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果酱是很多人都喜欢的食物,它可以搭配面包吃,口感是特别好的。口味也是比较多的,番茄酱、蓝莓酱、苹果酱等等……而我最喜欢的就是芒果酱了。每年夏天的时候芒果都会特别的便宜,我都会多买一点拿回来做成芒果酱,这样冬天的时候也可以品尝到芒果的香味。
芒果酱在超市都有卖的,不过外面卖的为了增长保质期,会在里面放入很多食品添加剂和防腐剂,所以还是自制的吃起来比较放心。不过自己做的果酱有一个最大的问题就是怎样能长时间保存不会坏,其实很简单,只需要加入一样东西就能延长保质期,还有就是将容器用开水煮上15分钟消毒,这样做出来的果酱放上几个月都不会坏!下面我给大家分享一下芒果酱的具体制作方法,感兴趣的可以学学!
首先要准备好需要的食材:芒果2斤、柠檬1个、白砂糖50克、麦芽糖50克。
具体操作细节如下:
步骤一、先将芒果清洗干净,然后取出里面的果肉切成块。
步骤二、将玻璃瓶放入开水中煮上15分钟,然后捞出来倒扣起来控干水分。
步骤三、将芒果肉放入砂锅里,再放入50克白糖,然后开小火熬制。
步骤四、熬制一会儿,再加入麦芽糖继续搅拌至融化。
步骤五、柠檬对半切开,将柠檬汁挤进去,用勺子搅拌均匀,柠檬是强酸性水果,是很好额保鲜剂,可以使芒果酱长期保存。
步骤六、等芒果酱熬制成小颗粒就可以关火了。
步骤七、将芒果酱趁热装进玻璃瓶里,盖上盖子之后倒放过来,这样可以达到真空状态。
步骤八、等芒果酱稍微放凉之后放入冰箱里冷藏,保质期可以达到3个月,如果是冷冻的话可以达到6个月。
自己做的芒果酱没有任何添加剂,都是纯天然的,你学会了吗