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乳品之家液奶测评研究中心
相比于纯奶来说，儿童奶在生牛/羊乳的基础上添加了能满足儿童身体发育所需的大部分营养物质，更适合儿童饮用。那么提到儿童奶，你会想到什么？QQ星？未来星？还是旺仔？
近年来，随着羊奶的不断发展，儿童羊奶这一市场也逐渐被拓展开来，市场上的儿童奶不在局限于儿童牛奶。但是相比于儿童牛奶，很多家长会觉得儿童羊奶很陌生，所以到底要不要给孩子尝试儿童羊奶，想要尝试却不知道哪款更值得买等问题困扰着家长们。基于此，为了解决消费者的困惑，致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，专门挑选了市面上在售的3款儿童羊奶：卓牧汤姆的儿童羊奶、小羊乖乖儿童成长羊奶、御宝臻启儿童成长羊奶，分别从品牌背景、奶源追溯、营养成分、配料、价格排行和口碑情况等多方面多维度横向对比测评。
阅读完这篇测评报告，这3款产品的优缺点，亮点和特点，一目了然。
测前说明：
本期测评的3款儿童羊奶是在生羊乳的基础上添加了一些营养物质，配料不是只有生羊乳，所以本期测评的儿童羊奶都不是纯羊奶，属于调制乳。
根据以下国标和规定：国标《GB—食品安全国家标准调制乳》；《中国居民膳食指南（版）》。
本期测评由乳品之家液奶测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。
下图是3款儿童羊奶的企业背景。
二、奶源追溯
奶源是羊奶品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好羊产好奶。奶羊生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标，直接决定着羊奶奶源的品质。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
以下是3款儿童羊奶的奶源情况。
①卓牧-奶源
卓牧从开始的欧洲进口液态羊奶到后来的“标准化示范性生态养殖园”，对于奶源相当重视，现在卓牧选用的是“羊乳之都”关中黄金奶源带的优质奶源，目前在杨凌、蒲城、富平等关中优质奶源带上建立规模化的牧场3个。
②小羊乖乖-奶源
小羊乖乖的奶源来自北纬34°黄金奶源带，秦岭高山天然有机牧场。
③御宝臻启-奶源
御宝臻启的奶源来自“中国天然氧吧”陕西蓝田，甄选蓝田玉山高山放牧奶源。
三、营养成分
羊奶被称为“奶中之王”，因为它的脂肪颗粒体积很小，更利于人体吸收，所以是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。
1、钙
钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。
目前国标《GB-食品安全国家标准调制乳》未对调制乳的钙含量做要求。
小结：
●卓牧达到了“高钙”标准
根据国标《GB－食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，高钙奶的钙含量NRV%需要达到15%，也就是说，如果一款奶的钙含量大于等于mg/ml，那么它就达到了高钙的标准。
2、蛋白质
羊奶中的蛋白质主要由约75%的酪蛋白和约25%乳清蛋白组成。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质有助于加快体力恢复、改善脑力和心情、防御病原菌以及减少心脏病的发病风险。
目前国标《GB—食品安全国家标准调制乳》中规定，调制乳的蛋白质含量需≥2.3%。
小结：
●3款儿童羊奶的蛋白质含量均符合国标规定
●从蛋白质来看，卓牧优于其他2款儿童羊奶
根据《中国居民膳食指南（版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。按照3-5岁宝宝每天摄入30g蛋白质来计算，每天需要喝这3款儿童羊奶的量分别为：卓牧：约ml，小羊乖乖：约ml，御宝臻启：约ml。
3、脂肪
羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径仅2微米左右。羊奶还富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右。由于羊奶脂肪球直径小，所以羊奶更容易消化吸收。
目前国标《GB—食品安全国家标准调制乳》中规定，调制乳的脂肪含量需≥2.5%，没有对部分脱脂奶的脂肪含量做规定。
小结：
●3款儿童羊奶的脂肪含量均符合国标规定
4、碳水化合物
羊奶中的碳水化合物主要为乳糖，羊乳乳糖含量约为4.2%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。
目前国标《GB—食品安全国家标准调制乳》未对调制乳的碳水化合物含量做要求。
小结：
●3款产品的碳水化合物含量都在5.0g/ml左右，配料均未添加白砂糖
5、钠
钠属于羊奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。
钠及灰分含量的高低，与奶羊自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。
目前国标《GB—食品安全国家标准调制乳》未对调制乳的钠含量做规定，但羊奶中的灰分正常含量约为0.8%，人奶中的灰分含量约为0.2%。
人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
四、配料
1、营养补充剂
营养补充剂是儿童牛奶配料中非常重要的一种配料，主要为根据成长期儿童成长的需求和特点，专门满足儿童生长发育需求的配料。具体添加哪些配料，添加几种，没有明确的规定，全凭企业自己决定，有些品牌会添加尽可能多的营养成分以使产品拥有更全面的营养，有些则会专门对一两种成分进行重点强化。可以说，营养补充剂的取舍既体现了儿童牛奶的营养价值，更反映了企业的竞争手段和研发实力。
下图是这3款儿童羊奶营养补充剂明细。
每种营养补充剂的功能作用都不同，下面根据添加的营养补充剂进行分析。
①乳清蛋白粉
乳清蛋白粉，从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，因其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势，被称为“蛋白之王”。乳清蛋白粉的成分主要包括：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白。
②叶黄素酯
叶黄素酯是一种重要的脂肪酸脂，有类似胡萝卜素的作用。叶黄素酯具有抗氧化，有滤过蓝光的作用，对眼睛发育有较好的营养作用，可以预防紫外线或手机蓝光对身体的伤害，对眼睛视网膜有保护作用。
③DHA藻油
DHA藻油和鱼油的功能相同。藻油主要是微藻发酵而来，微藻类DHA是纯天然生物，不含有鱼腥味。
④维生素D
维生素D属于脂溶性维生素，能够对钙的吸收起到促进作用，可以起到调节钙磷代谢的作用，从而维持体内的血钙、血磷的平衡。维生素D还可以起到促进骨骼生长的作用，还具有免疫调节作用。
⑤维生素A
维生素A是一种脂溶性的维生素，进入人体后可以转化为视黄醇，这种物质可以维持眼睛暗光适应，所以维生素A对视力很有好处。维生素A可以提高细胞免疫功能，促进免疫细胞产生抗体，促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取，促进生长发育。
⑥葡萄糖酸锌
葡萄糖酸锌为有机锌补剂，对胃黏膜刺激小，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好。它能参与核酸和蛋白质的合成，增强人体免疫能力，促进生长发育。
⑦焦磷酸铁
焦磷酸铁是一种无机盐，在食物中可作为补铁剂，无铁腥味，对肠胃刺激小。
小结：
●卓牧添加了3种营养补充剂，主要起提高蛋白质、保护视网膜、促进智力发育和视力发育的作用
●小羊乖乖添加了6种营养补充剂，主要起保护视网膜、促进智力发育和视力发育、促进钙质吸收和骨骼生长以及补铁的作用
●御宝臻启添加了2种营养补充剂，主要起保护视网膜、促进智力发育和视力发育的作用
2、食品添加剂
根据我国食品卫生法(年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，乳制品中的食品添加剂主要有增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、香精等。
乳制品中的添加剂需按照《GB—食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的要求添加。
现在市面上销售的乳制品大都添加了食品添加剂，是在规定剂量内添加的，不会对身体健康造成威胁，因此不必担心食品添加剂的危害。
下图是这3款儿童羊奶食品添加剂明细。
每种食品添加剂的作用不同，下面根据添加的食品添加剂进行分析。
①微晶纤维素
在食品工业中，微晶纤维素作为一种食用纤维和理想的保健食品添加剂，可以保持乳化和泡沫的稳定性。
②蔗糖脂肪酸酯
蔗糖脂肪酸酯是一种乳化剂,也可作为保鲜剂。
③单，双甘油脂肪酸酯
单，双甘油脂肪酸酯在乳制品中可作为乳化剂。
小结：
●卓牧添加了2种食品添加剂；主要起乳化、稳定的作用
●小羊乖乖添加了2种食品添加剂；主要起乳化、稳定的作用
●御宝臻启添加了3种食品添加剂；主要起乳化、稳定的作用
3、糖类
本期测评中的糖类不仅指我们通俗理解的白砂糖。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。
下图是这3款儿童羊奶添加的糖类明细。
下面根据上图详细介绍各种糖类。
①低聚果糖
低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。
小结：
●3款产品都未添加白砂糖，都只添加了1种代糖，符合当下0蔗糖的潮流，相对健康
五、价格排行
对于大部分家庭来说，在购买乳制品的时候，不仅