陶舍重重倚岸开，舟帆日日蔽江来；工人莫献天机巧，此器能输郡国材。”明朝缪宗周《咏景德镇兀然亭》景德：宋真宗年号，“景即“大，尤指皇帝的基业，如“景业”的意思就是帝王大业，“德”意为“仁德。“景德”就是“帝王的宽大仁德”。景德镇瑶里古镇每每提及景德镇，内心未免感慨万千。清初沈怀清言：“昌南镇陶器行于九域，施及外洋，事陶之人动以数万计”。如今，景德镇的辉煌早已被历史的尘土封存。清代乾隆霁红釉瓶维多利亚与艾尔博物馆明代万历青花瓷盘嘉德拍卖瓷器精品清代雍正粉彩寿桃纹盘“千年瓷都”，中国唯一一座皇帝赐年号为名的城市。此地有最优质且蕴藏丰富的高岭土，适宜烧制高级陶瓷——曾经令全世界权贵痴迷的陶瓷。普鲁士皇帝选皇后，为了炫耀自己的富有和讨皇后欢悦，竟不惜用名骑兵与邻邦君主换取中国景德镇的这种瓷器。波斯的哲学家爱尔托西甚至神秘地谣传中国景德镇的青瓷餐具可以使有毒的食物变得无毒。瓷器是中国的伟大发明，瓷器是中国古代文明的象征，而景德镇又是这个瓷器之国的代表。曾经“巨镇雄赀聚，江流集远艘。六街双屦塞，一国万人陶。”，商贾云集，八方工匠聚散之地必然有各异饮食碰撞交融。那么，我们来浅探究竟。瓷泥煨鸡。用猪肉末、生姜、葱花、香油、食盐、辣椒填满整只鸡的肚子，鸡身均匀涂抹酱油一层，取若干发泡后干荷叶包裹。老酒淋入瓷泥拌匀，最后用瓷泥封住荷叶鸡身。置于热窑内的塾渣中，煨烤十余钟头，取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。慢火煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。趸糖。趸糖是江西景德镇市地方传统特产，分为白延糟和黑趸糖两种。营养丰富，咪道清甜酥脆，并有润肺、健胃等功效，尤受老人、小孩消费者欢迎。桂花鲜姜酱菜。一道独特的菜肴，色泽金黄，块形整齐美观，具有酱美的浓郁香味，咸辣适口。苦槠豆腐。苦槠豆腐取瑶里高山苦槠子为原料手作而成，无任何污染的纯天然生态食品。口感柔韧、细滑、软香，有减肥、排毒、延缓衰老等功效。油条包麻糍。将新鲜滚烫的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上，在炒熟的甜芝麻粉或者黄豆粉滚上几圈，沾满粉，即可食用，是景德镇人比较喜爱的早餐之一。鲜鱼煮豆冲。豆冲也可以叫豆条，是嫩豆腐块油炸挥发大部分水分后蓬松的，有韧劲的食品，搭配鲜鱼煮汤，充分吸收鱼汤，味道极佳。油墩子。小吃，外脆里嫩，香气四溢。用调羹舀部分面糊，摊均勺子的底部，夹上几筷子白萝卜丝，再浇上一层面糊，“嗤”的一声，长柄勺子氽油锅中，浮起即可捞出。景德镇煎饼。口味有繁多，酥脆鲜爽。常见韭菜豆干、萝卜虾皮、青菜等。景德板鸡。优质地方鸡景黄鸡为原料。根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用天然香料精制而成，不添加任何化学保鲜剂，并经高温高压杀菌处理，质量上乘。产品低脂肪、高蛋白，营养丰富。清汤泡糕。所谓“清汤泡糕”，就是馄饨配桂花糯米糖糕同食。甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点。腌菜烧饼。外壳干脆酥香，内在绵软爽口。焦香芝麻，淳香腌菜，肥瘦相间的肉。辣椒粑。辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑，也有加了南瓜的，甚至用茄子或者豆鼓、柚子皮等制成各种各样蔬果味道的辣椒粑。体验感很奇妙，值得一尝。竹笋炒腊肉农家粉皮苦瓜肉丸汤野菜饼粉蒸排骨笋衣老鸭煲碱水粑饺子粑干炒栀子花其实在景德镇人看来，做瓷器不过是养家之道。这些辣椒粑、冷粉、饺子粑、碱水粑等美食才是生活之本。不求“瓷都”再现盛况，唯愿景德薪火相传，炉火热烈。这里是江西百科，致力探寻优秀赣文化，传播江西正能量。欢迎大家留言，转发，分享你所知道的江西故事。
