快过年了，寒冷的季节里有哪些应季蔬菜？它们都有什么特点？适合怎么吃？本期文章，小编继续向朋友们介绍两种适合过年吃的蔬菜——紫甘蓝和小油菜。
1、紫甘蓝
紫甘蓝又称紫包菜等，属于结球甘蓝中的一类，因其外叶和叶球都呈紫红色而得名。紫甘蓝原产于欧洲地中海沿岸等地，属于半耐寒蔬菜，对环境的适应能力较强，也有较好的抗病性，更适合在土质肥沃且水分较大的土壤中种植。
颜色艳丽、果实紧密、口感脆嫩是紫甘蓝的作为蔬菜的特点，从营养角度来看，紫甘蓝中含有的大量花青素、维生素（主要是C、U、B、E）、叶酸、膳食纤维等，不仅可以补充人体所需的营养，还有较好的抗氧化、增强免疫力和保护皮肤等作用，尤其适合有高血压、糖尿病等基础病的人群食用，营养价值明显高于普通包菜。
紫甘蓝在国外有悠久的食用历史，也是外国人非常喜欢的一种蔬菜，在西餐中常被用来做沙拉。我们平时常见的做法有凉拌、炒食、腌渍等，都能呈现紫甘蓝特有的香气和味道。为保持营养，建议生食更佳。
选购紫甘蓝时要挑分量较重的，水分较足且结构紧密，以用手按不动为好。无论炒菜还是生吃，最好能加点白醋，不仅能避免颜色变暗，还能防止营养流失。
2、小油菜
小油菜也是白菜的一种，在我国南北方都有种植，是大家非常熟悉和常吃的一种蔬菜。小油菜是北方的叫法，它还有很多别称。小油菜的生长期不长，一般自然生长45-60天左右即可采摘上市，这也是它与大多数蔬菜相比的一个优势。
小油菜富含纤维、矿物质和维生素，其中维生素B2尤为丰富，有保护皮肤和眼睛、抑制溃疡等效果。
味道微甜、清淡、口感好、食用简单方便是小油菜的特点，它适合炒食、拌食、做汤等，和很多食材搭配都很棒，尤其和肉类为伍，有解腻、增鲜之效果。常见吃法有香菇油菜、清炒小油菜等，下面条或做汤时放上一把小油菜也是极好的点缀。
禾物制造生态农场以有机方式种植的紫甘蓝和小油菜，均选用非转基因良种自然生长而成。绝不使用任何化学农药、除草剂、杀虫剂、工业化肥、生长调节剂等，全部采用物理方法防治病虫害，全程使用人工除草，所用肥料均来自农场内部的优质有机农家肥和农法酵素，都能让蔬菜呈现各自的本来味道。此外，禾物制造的所有蔬菜都是每天清晨现采现摘，经过精心分拣和独立包装，由专人专车当天送到顾客家中，在不泡水、避免对蔬菜使用保鲜剂和防腐剂的同时，保证了食材的新鲜和营养。
紫甘蓝和小油菜，都是冬天的应季蔬菜，也很适合过年吃。在近日天津电视台三佳购物频道播出的“禾物制造健康蔬菜”主题节目中，这两种蔬菜和其他品种共同亮相直播间，作为主播推荐的精品年货与广大观众见面，受到普遍