3岁以下的宝宝由于肾脏还没发育好，所以都给宝宝喝配方奶粉，而宝宝长到3岁以上的时候，身体可以消化一些固体食物了，宝宝的活动量增加，热能消耗加大，身体生长也快，脑部和神经细胞发育较快，所以必须供给儿童足够的高质量营养以帮助身体生长发育。
而目前市场上有很多品牌专门针对儿童推出了儿童牛奶，这种牛奶是在生牛乳的基础上添加能满足儿童身体发育所需的大部分营养物质而制成的牛奶，这些儿童牛奶添加的成分各有不同，含量也不同，那么究竟哪款更适合宝宝呢？本期，致力于为14亿中国消费者提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，从品牌背景、奶源追溯、营养成分、营养补充剂、糖、食品添加剂、口碑和价格等方面多维度横向对比测评。
本期测评的6款儿童牛奶为：伊利QQ星全聪型儿童成长牛奶（下称“QQ星”）、蒙牛未来星佳智型儿童成长牛奶（下称“未来星”）、德亚儿童成长牛奶（下称“德亚”）、安佳金装高钙儿童牛奶（下称“安佳”）、澳牧儿童成长牛奶（下称“澳牧”）、旺仔牛奶（下称“旺仔”）。
测前说明：
本期测评的6款儿童牛奶是在生牛乳的基础上添加了一些营养物质，配料不是只有生牛乳，所以本期测评的儿童牛奶都不是纯牛奶，属于调制乳。
根据以下国标和规定：国标《GB—食品安全国家标准调制乳》；《中国居民膳食指南（版）》。
本期测评由乳品之家液奶测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
产品及其所属企业背景调查，就如同“简历”一样，能够通过对企业创办时间、发展史、企业品控、科研实力、创新能力和发展成绩的深入研究，对消费者选择产品具有参考意义。企业的品控能力决定了其产品的安全和品质，品控管理水平更高的企业，其产品相对更加让消费者放心；相反，如果企业品控较弱，产品经常检出问题，连”安全“都无法保证，何谈”品质“！
选品，其实是在选企业、选企业家，对食品安全时刻保持敬畏之心、有责任心的企业、企业家，是值得消费者信赖的。这也是为什么乳品之家把”背景调查“作为测评报告的一部分。
下表是6款儿童牛奶的企业背景相关内容。
小结：
①QQ星和未来星是我国乳业巨头伊利和蒙牛旗下儿童牛奶品牌，企业实力强，知名度高。
②德亚、安佳、澳牧是进口品牌，知名度较高，在我国市场具有一定影响力。
③旺旺是台资企业，进入大陆市场较早，专注儿童食品生产，在我国儿童市场知名度高。
二、奶源追溯
奶源是牛奶品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。奶牛生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标，直接决定着牛奶奶源的品质。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
下表是6款儿童牛奶的奶源情况。
QQ星和未来星—奶源
中国的奶源带主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带（北纬40度——47度），这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带，包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛，集中了全国７０％的奶牛和超过６０％的原料奶，这些地区因为适宜养殖奶牛，牛奶产量大，质量高，所以被称为“黄金奶源带”。
德亚—奶源
世界上的优质奶源带，大多集中在南北纬40—50度的区间内，而德国的牧场正好位于优质奶源带内，再加上气候、土壤、牧草等条件的助力，让德国的畜牧业发展得很不错，奶源品质很高。
安佳—奶源
安佳的有机奶源位于新西兰，南纬24至46度之间。全国95%的土地被绿化覆盖，工业行为极少。新西兰拥有广阔的草地资源，年平均降雨量为-mm，雨量充沛气候适宜，一年四季常青，新西兰优越适宜的环境为奶牛场提供了得天独厚的饲养条件。
澳牧—奶源
澳大利亚地处南纬40°-50°黄金奶源带，30%四季黑麦草、70%三叶草混播种植，植被茂盛，地广人稀，澳大利亚工业制造业、采矿业少，几乎没有化工厂，环境污染少，空气清新，水源纯净，自来水可以直接饮用，奶源环境纯净。
旺仔—奶源
旺仔的奶基是复原乳，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。我国制作复原乳的奶粉都是从国外进口的大包粉。奶粉相比生牛乳新鲜度有所降低。
小结：
①除了旺仔，其他5款儿童牛奶的奶源均来自黄金奶源带，属于优质奶源。
②在奶源的新鲜程度上，相较而言，生牛乳比奶粉更新鲜一些。
三、营养成分
牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的钙元素，有利于骨骼和牙齿的生长，可以增加骨骼的发育，起到强身健体的作用。钟南山院士说他从小喝牛奶，有助于长寿；张文宏教授说多喝牛奶有助于提高免疫力。
1、基础营养成分
基础营养成分主要对儿童牛奶中的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分进行横向测评对比。
①钙
钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。
国标《GB—食品安全国家标准调制乳》未对调制乳的钙含量做要求。
小结：这6款儿童牛奶中，安佳的钙含量最高，为mg/ml，德亚的钙含量为mg/ml，澳牧的钙含量为mg/ml，QQ星和未来星的钙含量相同，均为mg/ml，旺旺的钙含量最低，为90mg/ml。
中国营养学会发布的《中国学龄儿童膳食指南（）》对儿童每天饮奶量以及钙摄入量与《中国居民膳食指南（版）》是一样的。
根据《中国居民膳食指南（版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为mg，4-6岁为mg。
中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮用-ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。年2月，中国营养学会、中国奶业协会等四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》，提出“每人每天摄入g液态奶或相当于g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”，建议特殊人群适当增加奶及奶制品摄入量。
按照每天摄入克牛奶来计算，这6款儿童牛奶每天可摄入钙含量分别为：安佳mg，德亚为mg，澳牧为mg，QQ星和未来星均为mg，旺旺为mg。
②蛋白质
牛奶中蛋白质含量为2.8%～3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
国标《GB—食品安全国家标准调制乳》中规定，调制乳的蛋白质含量需≥2.3%。
小结：这6款儿童牛奶中，安佳的蛋白质含量最高，为3.5g/ml，澳牧的蛋白质含量为3.4g/ml，德亚的蛋白质含量为3.1g/ml，QQ星和未来星的蛋白质含量均为3.0g/ml，旺旺的蛋白质含量最低，为2.4g/ml。这6款儿童牛奶均符合国标规定。
以每天每人喝克牛奶来计算，这6款儿童牛奶能够给儿童补充蛋白质含量分别为：安佳10.5g，澳牧10.2g，德亚9.3g，QQ星和未来星均为9.0g，旺旺为7.2g。
③脂肪
牛奶中乳类脂肪约为2.8%～4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。
牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
国标《GB—食品安全国家标准调制乳》中规定，调制乳的脂肪含量需≥2.5%。
小结：这6款儿童牛奶中，QQ星的脂肪含量最高，为3.8g/ml，德亚和未来星的一样，均为3.6g/ml，安佳和澳牧的脂肪含量一样，均为3.5g/ml，旺旺的脂肪含量最低，为2.6g/ml。这6款儿童牛奶均符合国标规定。
酸奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。
④碳水化合物
牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%～5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。
如果一款儿童牛奶的碳水化合物含量远超5%，即每ml碳水化合物含量大于5g，说明这款产品中除了乳糖还额外添加了糖，而且，碳水化合物的含量越高，说明糖添加得越多。
国标《GB—食品安全国家标准调制乳》未对调制乳的碳水化合物含量做要求。
小结：从上图中可以看出，安佳、德亚、QQ星的碳水化合物含量都在5.0g/ml左右，这3款儿童牛奶的配料也没有添加白砂糖，其他3款儿童牛奶均添加了糖，其中旺旺的碳水化合物含量最高，为10.0g/ml。
若宝宝患有乳糖不耐受症，可以选择喝“无乳糖牛奶”/酸奶。
⑤钠
钠属于牛奶中众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。
钠及灰分含量的高低，与奶牛自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。
国标《GB—食品安全国家标准调制乳》未对调制乳的钠含量做规定，但牛奶中的灰分正常含量约为0.7%，人奶中的灰分含量约为0.2%。
小结：QQ星的钠含量最高，为65mg/ml，未来星的钠含量为58mg/ml，澳牧、德亚、旺旺的钠含量一样，均为50mg/ml，安佳的钠含量最低，为40mg/ml。钠含量的高低一定程度上可以反映奶牛的健康程度，过高或过低都是不好的。牛奶中的钠含量一般在40—70mg之间，这6款儿童牛奶的钠含量都在正常范围内。
2、特色营养成分
本期测评中的特色营养成分是各个儿童牛奶营养成分表中根据各自产品特点添加的与其他产品不同的营养成分。
①QQ星
膳食纤维：QQ星中添加的膳食纤维是聚葡萄糖。聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，可以缩短食物在胃内的排空时间，促进消化液的分泌，有利于营养物质的吸收和消化。儿童的肠胃仍然比较脆弱和敏感，QQ星添加了聚葡萄糖，目的就是更好的维诗孩子正常的肠道功能，使得在喝牛奶的同时更能吸收营养和消化营养。
维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，又名生育酚，可以增强宝宝脑神经细胞的活力，维持正常的免疫功能，有保护神经系统、骨髓肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要足够的维生素E。
②未来星
维生素E：未来星维生素E含量与QQ星相同。
泛酸：泛酸就是维生素B5，是一种人体所必须的水溶性维生素。具有合成抗体等功效，有抗感染、增加机体抵抗力、转运作用、促进细胞新陈代谢等等。同时，也可以维持皮肤、毛发、血液的健康状态。
磷：磷是人体中的一种不可或缺的微量元素，是人体内仅次于钙的矿物质,是构成骨骼和神经组织的重要成分，对维持神经肌肉的正常功能起着重要的作用。磷可以在人体中促进营养物质的吸收，比如钙和蛋白质的吸收。
锌：锌的主要作用具有增强人体免疫力,促进伤口愈合,有促进人体生长发育,维持人体正常食欲的功效。
牛磺酸：牛磺酸在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。
③德亚
维生素A：维生素A是一种脂溶性的维生素，进入人体后可以转化为视黄醇，这种物质可以维持眼睛暗光适应，所以维生素A对视力很有好处。维生素A可以提高细胞免疫功能，促进免疫细胞产生抗体，促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取，促进生长发育。
维生素D：维生素D属于脂溶性维生素，能够对钙的吸收起到促进作用，可以起到调节钙磷代谢的作用，从而维持体内的血钙、血磷的平衡。维生素D还可以起到促进骨骼生长的作用，还具有免疫调节作用。
④安佳
安佳的特色营养成分与德亚相同，且含量与德亚也一样。
⑤澳牧
澳牧维生素D含量与德亚、安佳一样。
铁：铁在人体内属于微量元素，并且是人体含量最多的微量元素。铁是人体细胞的必需成分，它具有造血功能，参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成，促进生长。铁还在血液中起到运输和携带营养物质的作用。
澳牧锌含量比未来星高。
⑥旺仔
旺仔没有特色营养成分。
四、配料
1、营养补充剂
营养补充剂是儿童牛奶配料中非常重要的一种配料，主要为根据成长期儿童成长的需求和特点，专门满足儿童生长发育需求的配料。具体添加哪些配料，添加几种，没有明确的规定，全凭企业自己决定，有些品牌会添加尽可能多的营养成分以使产品拥有更全面的营养，有些则会专门对一两种成分进行重点强化。可以说，营养补充剂的取舍既体现了儿童牛奶的营养价值，更反映了企业的竞争手段和研发实力。
下表是各产品营养补充剂明细表。
每种营养补充剂的功能作用都不同，下面根据这6款产品添加的营养补充剂进行分析。在特色营养成分部分分析过的这部分不再分析。
①鱼油
鱼油是从脂肪含量较高的海鱼中提取的，比如金枪鱼、鳕鱼等，富含DHA。DHA学名二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，是大脑细胞膜和视网膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。增加食物中DHA的含量,有助于脑中DHA水平的提高，促进智力发育和视力发育。
②花生四烯酸油脂
花生四烯酸油脂富含ARA，ARA学名为二十碳四烯酸，别称花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸，是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。
③DHA藻油
DHA藻油和鱼油的功能相同。藻油主要是微藻发酵而来，微藻类DHA是纯天然生物，不含有鱼腥味。
④乳清蛋白粉
乳清蛋白粉，从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，因其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势，被称为“蛋白之王”。乳清蛋白粉的成分主要包括：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白。
⑤焦磷酸铁
焦磷酸铁是一种无机盐，在食物中可作为补铁剂，无铁腥味，对肠胃刺激小。
⑥葡萄糖酸锌
葡萄糖酸锌为有机锌补剂，对胃黏膜刺激小，在体内易被人体吸收，且吸收率高，溶解性好。它能参与核酸和蛋白质的合成，增强人体免疫能力，促进生长发育。
小结：未来星的营养补充剂的数量最多，旺仔没有添加营养补充剂。
2、糖类
本期测评中的糖类不仅指我们通俗理解的白砂糖。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。
下面根据上表详细介绍各产品添加的糖类。
①白砂糖
《GB-食品安全国家标准食糖》将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。蔗糖摄入过多，会导致摄入过多的卡路里，从而造成血糖值升高，增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险，糖尿病病人禁食或少食。
②聚葡萄糖
聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，热量只有蔗糖的25%，很少能转化为脂肪，不会引起肥胖，它可以调节脂类代谢、降低胆固醇、减少糖量吸收、预防治便秘、能够排毒养颜、促进矿物元素的吸收。
③低聚半乳糖
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，乳汁中含量较多，热值较低，甜度为蔗糖的20%～40%。它可以改善人体肠道的消化吸收功能。
④炼乳
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，为了在配料表中规避“糖”字样，往往通过添加“炼乳”来提高产品的甜度。
⑤低聚果糖
天然的低聚果糖在通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。人工低聚果糖是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。作为被研究最多、应用范围最广的益生元之一，低聚果糖已被证实是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料。低聚果糖热值低，无龋齿，可以促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。
世界卫生组织在年新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量。
《中国居民膳食指南（版）》建议：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
结合各产品营养成分中碳水化合物的含量，旺旺为12.5g/盒，未来星为13.8g/盒，澳牧为14.0g/盒，QQ星的糖摄入量为10.5g/盒，德亚为9.8g/盒，安佳为9.6g/盒。
小结：这6款儿童牛奶中，未来星、澳牧、旺仔添加的是白砂糖，在糖类方面还需要提高，安佳和德亚没有添加糖类，QQ星添加的是膳食纤维。
3、食品添加剂
根据我国食品卫生法(年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，乳制品中的食品添加剂主要有增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、香精等。
乳制品中的添加剂需按照《GB—食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的要求添加。
现在市面上销售的乳制品大都添加了食品添加剂，是在规定剂量内添加的，不会对身体健康造成威胁，因此不必担心食品添加剂的危害。
下表是各产品食品添加剂明细表。
每种食品添加剂的作用不同，下面根据各产品添加的食品添加剂进行分析。
①单，双甘油脂肪酸酯
单，双甘油脂肪酸酯在乳制品中可作为乳化剂。
②单硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯，属于乳化剂和稳定剂。可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
③海藻酸钠
海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物。又名褐藻酸钠，可作为增稠剂、稳定剂。
④三聚磷酸钠
三聚磷酸钠可作为乳化剂和增稠剂，可防止蛋白质凝结沉淀。三聚磷酸钠具有良好的分散能力，添加在奶制品中可以使奶制品口感更加细腻，爽滑。
⑤抗坏血酸钠
抗坏血酸纳可作为抗氧化剂，具有较强的抗氧化能力,在人体可转化为维生素C，广泛应用于保鲜、防腐。
⑥蔗糖脂肪酸酯
蔗糖脂肪酸酯是一种乳化剂,也可作为保鲜剂。
⑦食用香精
食用香精的作用主要是为了掩盖乳酸菌发酵后的酸味，加强香味，虽然国标允许部分乳制品中添加食用香精，但消费者尽量少接触，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。
小结：
①QQ星的食品添加剂数量最多，达5种。
②QQ星、未来星、旺仔都添加了食用香精。
③安佳、澳牧、德亚均没有食品添加剂。
五、口碑情况
企业品牌的口碑，是指一个企业品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象，这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择牛奶，也有着至关重要的影响。下表是6款儿童牛奶企业口碑情况。
小结：
①从口碑图表看，这6款儿童牛奶所属企业近五年抽检合格率均为%，说明这6家企业的生产安全是有足够保障的，产品所属企业的生产能力、检验能力是信得过的。
②德亚有负面新闻，说明企业诚信度欠佳，对产品质量监管不到位，还需严格管控，消费者购买需谨慎。其中，香满楼有产品质量问题，这件事提醒了消费者，在注重乳制品营养的同时，千万不要忽略了食品安全，对于乳制品来说，安全是根本。
③此外，上述6款儿童牛奶产品在主流电商平台的好评率均为99%。
温馨提示：做乳品就是做良心。相对而言，企业家是否诚信，企业生产人员的敬业程度，以及企业所有员工对食品安全的敬畏心，在一定程度上直接决定了产品品质。毕竟，奶牛是人喂养的，产品是人通过操纵设备进行生产的，也是人去运输、销售的，所以，牛奶的生产供销离不开人的参与。这也是乳品之家把“品牌口碑”纳入到液奶产品评测指标体系的重要原因。
如果你同意乳品之家的观点，欢迎在本文底下写评论，留言，我们一起交流，推动中国液奶行业健康高质量发展。
六、价格排行
对于大部分家庭来说，在购买牛奶的时候，不仅