海参是极佳的营养滋补品，含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分，是您生命的保鲜剂。
海参的功效：延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士和男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康的人群；补血调经，海参含有非常丰富的氨基酸而且不含有胆固醇。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能；海参含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；调节血糖，海参中的酸性粘多糖有在机体中降低血糖活性，有明显机体调节功能和抗疲劳作用；科学已经证明海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移有明显的抑制作用。
海参不仅营养价值高，而且还可以做成十分开胃的菜式哦！下面给大家介绍几种海参的家常菜做法。
海参蒸蛋：准备好食材，鸡蛋、泡发的海参、香油，酱油，盐。鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入1：1的水搅拌匀。取一条海参切碎放入鸡蛋液的碗中，加入适量的盐、搅拌好放进锅中蒸15分钟，出锅再加入适量的酱油和油即可。
凉拌海参：将泡发的海参煮熟后用凉开水洗透，切成薄片，加入适量的盐、糖、蒜泥、香菜、香油和凉拌汁拌匀即可食用用。清淡凉爽、香脆可口。
红烧海参：准备好食材，泡发的海参、泡发香菇、西兰花、姜、猪肉。将海参放入泡发香菇、西兰花，开水煮5分钟，滴干切片。猪肉切丝，加入调料（盐，酱油、香油）泡嫩待用。泡发香菇、西兰花放油，盐、水灼熟待用。烧热锅，下油爆香姜、蒜泥，加入海参、猪肉炒至软熟，最后加入香菇、西兰花芡汁料炒匀上碟即可。
海参花胶汤：备料，鸡半只、泡发海参、花胶、红枣、枸杞子。鸡肉切块，用开水焯一下捞出来备用，重新把鸡放入锅中加入清水熬一锅鸡汤，开锅后加入红枣、枸杞子、泡发海参再熬上40分钟，加入盐调味即可。
海参虽好，但也要适量哦。每天不要食用过量，吃多了对肠胃不好，因为海参属于胶原蛋白，不容易消化；肾功能差者应少吃；不宜与含鞣酸水果同吃，例如葡萄、石榴、山楂等，以防鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。