最近好几个人都来问我冷冻肉好不好，能不能长期吃。原因是今年的猪肉价格依然没有降下多少，导致其他肉类的价格也居高不下，很多人因为价钱开始选用冷冻肉食用，而且一些禽类的冷冻肉十分便宜，冷冻的鸡肉才几块钱一斤。不过听说冷冻肉吃多了对身体不好，于是有些人就纷纷跑过来留言问我究竟是不是真的。其实冷冻肉本身本没有什么危害，它的制作存储流程也十分严格，鲜肉在进行预冷后会被放入零下18度的环境内迅速结冰，肉的深层温度也保持在零下6度以下，这个温度有害细菌是基本不活动也不繁殖的。很多肉类的保存期得到延长，如果零污染的鲜肉在预冷后立即冷冻在零下18度的环境下，理想状态下甚至可以保存两年左右的时间。
那么网上说的冷冻肉吃了对人体有害又是怎么回事呢？其实问题的产生只有两个原因，一个是运输和存储，二个是不良商家。冷冻肉在运往市场销售的时候温度无法保持稳定，而且很容易遭到真菌的污染，买回家后因为我们经常开关冰箱门拿水果吃也会使冷藏温度发生波动，温度的变化会让肉类当中的蛋白质发生变化，造成营养成分流失。其次某些不良商家会把卖不完的快要变质的肉冻起来，假装是新鲜的冷冻肉，结果有人买回去家吃了后就会发生拉肚子等症状。那么长期吃这些不合格的冷冻肉会给大家带来哪些安全隐患呢？
1、引发食物中毒
长期吃这些不合格的冷冻肉会导致恶心、拉肚子等症状，其实这就是食物中毒。因为这些肉在解冻过程中温度升高，就会滋生许多细菌，这些细菌会分解肉中的蛋白质和脂肪，产生对人体有害的胺类物质和过氧化物等。
2、加速人体衰老
虽然低温可以阻止细菌继续活动繁殖，但是不能保证蛋白质和脂肪不会氧化，只是氧化反应相对较弱。所以会导致冷冻肉的口感变差，而且还会产生一种让人衰老的脂肪氧化物质，皮肤也会变老，所以在意自己会不会老得快的女性尽量少吃这些冷冻肉。
3、不能补充足够的营养
肉类是人体大部分的营养来源，有些肉在冷冻过程中水分膨胀导致细胞壁被冻裂，所以细胞内的汁液就会漏出来，造成营养流失，营养价值减少。特别是对维生素B族的损失很大。导致大家吃肉的时候没有补充到肉类应有的营养。
4、降低免疫力
这些不合格的冷冻肉可能含有许多细菌，甚至很有可能存在寄生虫，长期食用这些肉就会降低人体的免疫力，让人体抵抗疾病的能力变差。
不过合格的冷冻肉对大家的身体不会造成伤害，不过最好在购买后的一周内吃完，另外要注意解冻的方法，解冻的方法不正确，就会导致肉里面的营养物质流失，而且反复解冻还会造成冷冻肉口感越来越差。大家可以将冷冻肉放进冷水里放点盐，可以加快解冻。