保鲜剂是一种能够防止果蔬衰变、延长货架期的物质。在植物生长调节剂中，有一类被称为"植调剂"，其中包含了多种具备保鲜作用的物质。除了一些杀菌剂，植物生长调节剂中的保鲜剂在农业生产中起到了重要的作用。
根据用途和效果的不同，这些保鲜剂可以被分为矮化剂、生根剂、催熟剂、脱叶剂、保鲜剂、抗旱剂和疏花疏果剂等不同种类。
1、"苄氨基嘌呤"：一种用于果树和叶菜类蔬菜保鲜的保鲜剂
"苄氨基嘌呤"是一种被广泛应用于农业生产中的保鲜剂。它也被称为"6-BA"或者"细胞分裂素"。这种药剂可以被作物的根茎叶和种子吸收，但它在植物体内的移动性很小。主要通过促进果实的坐果、膨大以及保鲜，以及促进植物的营养生长等方面发挥作用。
可以利用苄氨基嘌呤对叶类蔬菜和茄果类作物进行喷雾或浸渍处理，延长其货架期。不同作物使用的浓度也有所差异，例如大白菜甘蓝叶面处理的浓度为0mg/L，花椰菜为10mg/L~15mg/L，辣椒等茄果类蔬菜为10mg/L~20mg/L，瓜类作物为10mg/L~0mg/L。同时，建议将苄氨基嘌呤与赤霉素混用效果更好。
2、"对氯苯氧乙酸"：可用于柑橘果的保鲜
"对氯苯氧乙酸"，也被称为"防落素"或者"4-CPA"，是一种具有类似生长素的作用的物质。它可以促进果实着色，提前成熟上市等。在柑橘果树生产中，对氯苯氧乙酸可以抑制果蒂叶绿素的降解，从而起到保果防脱落和保鲜的作用。它的使用浓度为25mg/L~5mg/L，可以与磷酸二氢钾一起复配使用效果更好。
1."2，4滴"（或2，4滴二氯苯氧乙酸）：可用于柑橘果等鲜果的保鲜处理
"2，4滴"，也被称为2，4滴二氯苯氧乙酸，可以用于柑橘果等鲜果的保鲜处理。它的作用机理与对氯苯氧乙酸相似，都是抑制柑橘果蒂叶绿素的降解，保持果蒂的绿色和果皮的鲜亮。使用方法是在柑橘果采收后，使用2，4滴二氯苯氧乙酸与多菌灵或甲基硫菌灵进行混合浸渍处理，浓度为mg/L。
处理后的柑橘果可以延长货架期，并保持新鲜度。另外，2，4滴也可以用于其他水果，如葡萄、苹果等的保鲜处理。
4、"蔗糖"：常用的果蔬保鲜剂之一
蔗糖是一种常用的果蔬保鲜剂。它可以增加果蔬的甜度，改善口感，提高果蔬的耐储性。蔗糖具有抑制微生物生长的作用，可以延缓果蔬的腐败速度。同时，蔗糖还可以提供能量给果蔬，促进果蔬的新陈代谢，延长其货架期。使用方法是将果蔬浸泡在10%~15%的蔗糖溶液中，浸泡时间根据果蔬的种类和大小有所差异。
5、"抑菌剂"：能抑制微生物生长的保鲜剂
一些抑菌剂也被用作果蔬的保鲜剂。这些抑菌剂可以抑制微生物的生长，减少果蔬的腐败速度。常用的抑菌剂包括硫酸铁、亚硫酸钠、次氯酸钠等。使用时，可以将这些抑菌剂直接溶解在水中，对果蔬进行浸泡处理。
总结起来，保鲜剂的种类有很多，涵盖了不同的功能和用途。它们可以延缓果蔬的腐败速度，增加果蔬的保鲜期，提高果蔬的品质。但是在使用保鲜剂时，需要注意合理使用剂量，并遵守相关法规和标准，以确保食物的安全性。