随着天气，一天比一天凉，家家户户也开始吃起麻辣烫。其实呢，现在街上大大小小的麻辣烫店非常的多。我在不忙的时候也是喜欢吃上一份麻辣烫。虽然麻辣烫跟火锅十分的相似，但是麻辣烫的价格没有火锅贵。而且四川的麻辣烫食材种类也是非常的多。关键就是还能节约时间。只要挑选好自己喜欢的东西一趟一放，调料就可以吃了。但是麻辣烫的食材也是有一定讲究的，我们在选麻辣烫时，避开这四种食物。老板一看嘴里不说，心里都会想，这真是行家。首先要说的这个菜就是青菜，家家户户搭伙过日子，都避免不了去菜市场买菜。有一些商贩为了把青菜的价格提高，会把一些看上去不好看的叶子去掉放在一边。其实这些叶子洗洗洒点儿水，看上去还是可以的。这些叶子商贩们是不舍得丢掉的。这些叶子就会被饭店的小老板们盯上。本来蔬菜价格肯定比一些丸子之类的便宜。所以说这种顾客不要的，剩下的蔬菜叶子就更便宜。小老板们就会把这些叶子买回家，摆在柜台里面，摇身一变就变成了一块钱一串儿的。这下不知道翻了多少倍呢，所以我们尽量避开蔬菜。这可能是大多数小商贩们的做法，但是也有好的蔬菜，大家可以细心的看一下。腐竹是一种很常见的豆制品，很受食客的欢迎。在中国也是很常见的豆制品之一。豆味香浓，还具有它独特的口感。腐竹也是很很有很高的蛋白质。用水浸泡3到5个小时就可以发开。可以有很多种烹调方法。可凉拌，可热炒，还可以煲汤。可以搭配肉类，也可以素炒。但是麻辣烫店里的腐竹就不一定了。因为腐竹是要经过水浸泡才可以使用的。麻辣烫店里的腐竹处理工序追求速度。一般浸泡的时间不会很长，也很简单。所以在吃麻辣烫的时候，一般不要选择腐竹。。麻辣烫店里的丸子种类也有很多，好多商贩为了自己高利润选择比较廉价的丸子。在营养方面更不具备什么营养价值。还在冰箱里冷藏了好长时间。懂得养生知识的人都知道，海鲜之类的产品要在冰箱里冷藏四个月内吃掉，如果时间太久的话营养就会随之挥发掉。你去吃麻辣烫的时候，也不知道这些丸子在冰箱里放了多长时间，所以懂行的人一般是不会选择丸子的。面筋，不知道大家在吃面筋的时候，有没有觉得面筋有点酸，而且还有点儿不好咬的感觉。面筋在制作的过程中添加了工业原料漂白。根本不是安全健康的面筋，虽然卖相很好，但是保质期短。不良商家为了增加保质期，还会添加防腐剂，保鲜剂之类的。所以这样的食品你还敢吃吗？所以说到最后，大家如果是在街上吃麻辣烫，一定要睁大眼睛选好干净新鲜的食材。如果时间充足的话，要想吃的干净，放心卫生。还是买好调料在自己家里面做。家人们围坐在一起，吃着多有气氛呀。何必去街上吃着那些不放心的东西，一不小心还有可能吃坏肚子。
