摘要：本研究旨在评估不同青贮保鲜剂对全混合日粮（TMR）有氧稳定性的影响。本试验共分为两个部分：
试验一：研究不同青贮保鲜剂添加水平对TMR高产日粮稳定性的影响。试验随机取TMR高产日粮kg，平均分成6份，每份20kg。分为对照组和5个试验组，试验1、2和3组青贮保鲜剂1（丙酸钙）的添加量分别为1g/kg、2g/kg和4g/kg；试验4和5组青贮保鲜剂2（某公司研发产品）的添加量分别为0.1g/kg和0.5g/kg。将精确配制固定浓度的青贮保鲜剂溶液均匀喷洒在各组TMR高产日粮中，并储存在规格一致的饲料袋，利用温度芯片记录20kgTMR日粮在48h内的温度动态变化。结果表明：0～40min内，青贮保鲜剂1的3个组中试验3温度最低，青贮保鲜剂2的2个组中试验5温度最低，说明TMR日粮40min内的发酵温度与青贮保鲜剂的添加量成正比，40min后，各试验组温度均低于对照组，温度差值在0.8℃内，说明两种青贮保鲜剂都可以降低TMR日粮的二次发酵。结合性价比分析，青贮保鲜剂2最为划算。
试验二：在试验1基础上探究青贮保鲜剂2对TMR有氧稳定性的影响。以某TMR加工中心高产日粮为原料，分为2组：对照组（不加添加剂）和试验组（添加0.1kg/t青贮保鲜剂2）。温度芯片记录kgTMR日粮在48h内的温度动态变化。结果表明，试验组温度始终高于对照组，0～15h内（13:00～3:00），试验组和对照组温度随室温的降低而降低；15～18h内（3:00～7:00），试验组和对照组温度逐渐上升；20h后，试验组温度升高幅度大于对照组。综合试验一和试验二的研究结果，青贮保鲜剂的添加对TMR稳定性有一定增强作用，从性价比分析可知，青贮保鲜剂2性价比最高，但仍需通过大批量生产试验来进一步验证，进而为奶牛生产做相应的指导。
关键词：TMR；青贮保鲜剂；有氧稳定性；奶牛
TMR配制完后立即饲喂奶牛是奶牛场的理想状态。但某些情况下，TMR中心配制后的TMR需要较长的运输时间，并且到达牧场后，还需花费一段时间才能饲喂给奶牛。TMR极可能在此段时间内发酵，造成温度上升、干物质损失、适口性下降、霉菌滋生和黄曲霉毒素的产生，引起产奶量下降和乳品质降低。而TMR保鲜剂、优质青贮饲料和对TMR运输车辆的及时清理消毒可在一定程度上抑制TMR发酵。研究发现[1]，TMR发酵温度有时可达54℃～65℃，造成美拉德反应，降低了干物质和蛋白质的消化率，保鲜剂将减少霉菌、细菌和真菌所造成的营养物质损失。
常用的保鲜剂包括有机酸、非蛋白氮（氨或尿素）和微生物接种剂。有机酸主要包括丙酸和甲酸，在玉米青贮中加入甲酸和丙酸可以减少酵母菌和霉菌数量[2,3]。KungLJ等[4]在TMR中添加以丙酸为主的保鲜剂，发现TMR的好氧稳定性显著增强，对照组温度上升至高于室温2℃需要65h，0.1%、0.2%的保鲜剂添加量分别可将升温时间延长至h和h。FilyaI等[5]在全株小麦青贮中添加不同浓度的甲酸，发现4ml/kg的甲酸添加量降低了丁酸、乙醇和氨态氮浓度，在有氧条件下，甲酸处理组的pH值和霉菌数均低于对照组。DongZ等[6]探究了丙酸钙对苜蓿青贮发酵质量的影响，发现10g/kg丙酸钙的添加量可抑制青贮中有害微生物的生长，从而提高苜蓿青贮的发酵质量和稳定性，并且抑制青贮中蛋白质的降解。尿素的添加可以降低青贮中乙酸、丙酸和乳酸的含量，抑制微生物活性，提高NDF消化率[7]。SantosA等[8]向高粱青贮中添加不同水平的尿素，发现2.0%的尿素添加量可减少青贮营养损失，并且不影响乳酸含量，0.5%和1.0%的尿素添加量足以提高青贮有氧稳定性。青贮制作中常通过添加外源菌来提高青贮质量水平，抑制有害菌生长。有研究表明布氏乳杆菌可以剂量依赖性地改善青贮的有氧稳定性[9]。
青贮化学保鲜剂主要包括丙酸、丙酸盐和山梨酸盐等。本试验旨在探究不同种类及浓度青贮保鲜剂对于TMR稳定性的影响，为生产中TMR的保鲜方法提供依据。
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试验材料与方法
试验材料
丙酸钙来源于某饲料厂常规饲料添加剂，简称青贮保鲜剂1，青贮保鲜剂2来源于某公司研发的产品。喷壶购买于超市，容积为5L。
试验设计
试验1：试验随机取TMR高产日粮kg，平均分成6份，每份20kg，分别为对照组、试验1组、试验2组、试验3组、试验4组、试验5组。将精确配制固定浓度的青贮保鲜剂1溶液与青贮保鲜剂2溶液按照表1均匀喷洒到各组TMR日粮中。
表1各试验组青贮保鲜剂的添加水平
试验2：在试验1的基础上选用某TMR加工中心的高产日粮，制作2批次TMR日粮，1批次添加青贮保鲜剂2作为试验组，另外1批次不添加任何试剂作为对照组。每批次日粮重10t，青贮用量6t。青贮保鲜剂2推荐量：10kg制作t青贮；制作10tTMR日粮需要1kg青贮保鲜剂2。先将1kg青贮保鲜剂2溶解在水盆中，通过喷壶加入青贮中，预混后加入TMR日粮。
添加剂溶解
试验1：6个处理组各20kgTMR日粮，按照试验设计，准确称取相应的青贮保鲜剂，溶解在mL的矿泉水瓶中，静置溶解30min。
试验2：添加剂溶解在常用的水盆中，添加约2L的水，静置30min，溶解后通过喷壶喷洒在青贮玉米上，喷洒的过程中铲车不断混匀。
TMR制作
TMR制作在某加工中心完成，试验1随机取TMR高产日粮kg，试验2的TMR高产日粮分2批次制作，第1批TMR高产料完成时间为11:00，到达牧场时间为11:30，添加有青贮保鲜剂2；第2批高产料完成时间为12:00，达到牧场时间为12:30，没有添加任何试剂。
试验时间
试验1：试验时间为年5月3日16:00；
试验2：试验时间为年5月6日13:00。
温度测定
试验1：将对照组和每个试验组20kgTMR日粮分成两部分，每部分10kg，各喷洒一半保鲜剂（对照组喷洒水）。先将10kgTMR日粮装入饲料袋中，再将调制好的2枚温度芯片放入饲料袋中间，最后将剩下的10kgTMR日粮装入饲料袋中，保证温度芯片的放置位置大体相同。温度芯片均调节至每5min记录一次温度，共记录48h。
试验2：铲车取kgTMR日粮堆放在一起，尽量保证TMR日粮重量和堆积高度一致，放入温度芯片，每5min记录一次温度，共记录48h。
统计分析
试验数据采用Excel软件进行整理，结果用“平均值”表示。
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试验结果与讨论
不同浓度青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2对TMR稳定性的影响
由图1可知，在试验0min～40min内，当青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2添加量分别为4g/kg和0.5g/kg时，相比其他试验组温度较低，抑制TMR日粮二次发酵效果最显著，说明TMR日粮40min内的发酵温度与两种青贮保鲜剂的添加量成正相关，青贮保鲜剂添加量越多，抑制微生物的活性越快，温度升高的越慢。但试验开始40min后，各试验组温度均低于对照组，且5个试验组温度差异在0.8℃内，说明青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2对减少TMR日粮二次发酵均有一定的作用。两种青贮保鲜剂均可以抑制微生物的活性，从而可以降低TMR日粮发酵的温度，减缓二次发酵的可能性。
青贮保鲜剂1价格为16.5元/kg，青贮保鲜剂2价格为80元/kg。两种青贮保鲜剂均可以降低TMR日粮二次发酵，故选择使用试验1组和试验4组的保鲜剂添加量。制作10tTMR日粮各处理组费用如下：
试验1组（青贮保鲜剂1）=16.5元/kg×1g/kg×10t=元；
试验4组（青贮保鲜剂2）=80元/kg×0.1g/kg×10t=80元。
综上所述：青贮保鲜剂2性价比最为划算，效果也最为明显。
图1.试验1各组温度变化
青贮保鲜剂2对TMR稳定性的影响
由图2可知，试验组温度始终高于对照组，分析原因可能有：1）试验组TMR日粮比对照组提前制作1h，两组制作时所处的室温不一致；2）TMR日粮重量、堆积的高度不一致，不能很好评判发酵效果；3）温度芯片所测的深度不一致，测量深度越大，温度越高。
试验结果显示：当发酵时间为0h～15h内（13:00～3:00），随着室温不断下降，试验组和对照组温度均下降，两个处理组温度的差值基本稳定。发酵时间为15h～18h（3:00～7:00），室温呈现下降趋势，试验组和对照组温度开始上升，说明这段时间内，二次发酵变得更加严重。20h后，试验组和对照组温度上升明显，且试验组温度上升幅度大于对照组，主要原因为：1）TMR日粮重量、堆积的高度、温度芯片测量深度不一致以及不可预测的环境因素所致；2）青贮保鲜剂2按照青贮的推荐量使用（0.1g/kg），青贮的干物质远低于TMR日粮（30%50%），添加剂的使用量可能不足。
图2.TMR日粮温度变化
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结论
从小规模试验1可知，青贮保鲜剂1和青贮保鲜剂2都可以减少TMR日粮的二次发酵，从性价比分析看，青贮保鲜剂2性价比更高，但是添加到TMR日粮中的生产效果还需进一步验证。
参考文献：
[1]HaoW,WangHL,NingTT,YangFY,XuCC.AerobicStabilityandEffectsofYeastsduringDeteriorationofNon-fermentedandFermentedTotalMixedRationwithDifferentMoistureLevels[J].Asian-AustralasJAnimSci,,28(6):-.
[2]KungLJ,MyersCL,NeylonJM,TaylorCC,LazarticJ,MillsJA,WhiterAG.Theeffectsofbufferedpropionicacid-basedadditivesaloneor