一、细菌探测技艺
肉类从宰杀场到墟市，若是卫生有点马虎，很轻易把细菌带给耗费者。细菌探测技艺能够经过将细菌探测膜贴在食品包装膜内来处理这个题目，当含有细菌的水与薄膜邻来往时，就会变色。
二、绿色食品包装技艺
绿色包装指的是无害处境、安康、平安、可回收或可更生、可连续进展的包装。它具备生态处境掩护和资本更生两个特性。绿色包装技艺在食品中的运用能够推进公民经济的进展，为处理食品浑浊供给一种可行的道路。监视灵验性的绿色包装的食品，比方，当食品超越灵验期，包装起头主动分解，宽松，决裂，跟着到期日的增进，这类局面越来越严峻，直到彻底与食品离开，讲明商品墟市曾经得到了价钱，不该该发售和食用。这类包装的另一个严重意义在于它不产生任何大势的浑浊。
三、无菌包装技艺
无菌包伪装为一个财产或畛域，囊括包装技艺、包装材料和包装容器、包装帮忙做战和包装板滞、包装帮忙器械和包装材料、科学研讨、教诲、工程等的包装，以及干系行业及干系学科。无菌包装是指产物灭菌后在无菌处境中灌装和密封的包装法子，包装容器、物料或包装帮忙做战。无菌包装除了能在室温下维持新鲜很长一段工夫不变动化、变色、变味、也有能耗低的上风，低成本的包装材料、临盆成本低、包装效率高、经济效力好、分量轻，便于远程输送和包装能够回收和轮回操纵等等。
四、气调包装技艺
气调包装是运用气体间隔功用的包装材料包装食品,必要比例的搀和气体填充包装,防范食品的物理、化学和生物降解或品质降落速率,如许的食品能够有一个相对较长的保质期。由于不同的食品自身的生理特色,和食品前提中在输送枢纽中碰到的变动也不同,变动包装的请求很大,食品包装技艺的运用成分须要斟酌不少，有四个元素：恰当比例的搀和物的气体和善体离开膜、贮存温度、食德行量和微生物处境，这四个因素是彼此联系的，缺一不行，它们联合效用决议商品保质期的长度，固然，由于不同的包装食品的请求为每一个成分是不同的。
凭借食品水活性的高下，可分为三大类：无含水干性食品、含水率卑微湿食品、含水量高的高湿食品。
（1）枯燥食品的气调包装
枯燥的食品内险些没有水，时时没法滋长微生物成长，时时能够运用真空氮气填充法，可将氧含量升高于1%，进而制服食品氧化，同时，你务必防范食品吸取水份，包装材料应采纳氧和水汽间隔功用精良的膜。
（2）微湿食品的气调包装
当这类包装呈现时，氧气常常维持在较低的水准，并增加必要量的二氧化碳来制服食品的氧化和微生物的成长。包装材料可在氧气、二氧化碳、水汽屏蔽等功用的膜中运用，并采纳低温储藏方法。若是计算妥当，气调包装能够使这类食品的保质期拉长四倍以上。
（3）高湿食品的气调包装
鱼、瓜果、蔬菜含水率高，含水率在0.98以上。这类处境适当微生物的成长和繁衍，囊括厌氧微生物亲善氧微生物。罕用气调包装采纳二氧化碳、氧气和氮气的搀和气体，二氧化碳浓度大于20%，氧气的浓度为45%~80%，高气体离开膜，包装材料采纳高气体间隔阂，但对水蒸气经过并不老成，保存多半运用冷冻法子来制服微生物的成长。
五、可食用包装技艺
连年来，可食用包装已成为一项热点技艺。是由一家英国公司研发制做，此类包装已成为一种可食用的瓜果和蔬菜保鲜剂，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯调制而成的半晶莹的乳液，能够采纳喷雾的法子笼罩、刷涂或浸渍在苹果，柑桔类瓜果和蔬菜的表面。由此这类防腐剂在瓜果表面产生一层密封膜,如许能够防范氧气的瓜果和蔬菜，这拉长了老练经过，在表现掩护效用，涂有这类瓜果和蔬菜保鲜剂的保质期可到达天或更多。使人惊奇的是，这类防腐剂也能够与瓜果和蔬菜一同食用。
六、纳米包装技艺
纳米技艺在食品包装畛域有着广漠的运用前程。
-灭菌抬高了包装的品质，增进了保质期。纳米颗粒被增加到塑料和复合材料等包装材猜中，以产生除臭和灭菌。
-增进包装材料的韧性。陶瓷容器和玻璃容器有脆弱的缺点。在陶瓷或玻璃上增加纳米颗粒，能够获得坚固的陶瓷或玻璃材料。
-使保鲜包装加倍灵验，工艺简洁。在瓜果和蔬菜的包装材猜中插足纳米Ag粉，以加快乙烯的氧化，裁减乙烯的用量，进而到达精良的保管功效。
-抬高食品包装容器的加工功用。各类饮料和食品包装金属罐头，国内材料都是韧性差和拉长性的缺点，加工轻易产生缝隙等技艺题目。将纳米颗粒增加到罐装金属材猜中，大大抬高了其拉长性和延性，大大简化了包装容器的成型经过，抬高了其牢靠性和制品率。
2食品包装技艺的进展趋向
食品包装技艺的来日进展趋向重要能够展望:
一、新式包装材料和包装技艺的新式食品须要。新式食品如冻干食品、微波食品和绿色食品的呈现危害须要适应新的包装材料和包装技艺。
二、人类生存与社会进展之间的抵牾逐步走漏，处境掩护已成为天下性的重要题目，迫使人们对生存处境、绿色包装材料、环保包装材料和相般配的包装技艺。
三、新观点的包装技艺也将呈现。如喷射性浑浊防治技艺的包装、非外加动力的速冻（热）包装技艺、化学浑浊及重金属离子消灭技艺、食品处境适应性（温度、湿度等）包装技艺等。这些包装技艺大概尚有一些题目，但它们都将被打垮。
四、当代新技艺，格外是生物技艺和基因技艺，将在食品包装上表现严重和出乎预料的效用。如酶技艺、维生素、发酵剂、各类食品增加剂、各类气体吸取剂、抗氧化剂、活性剂等。
五、包装功用的实行须要从往日的静态转换成动态。倡议新鲜食品加工前的增加，流利和转变，采纳响应的包装技艺和材料，防范浑浊和保证品质，外型“美容”等其余须要。
跟着经济的加紧进展和生存品质的连续抬高，人们的生存方法和耗费方法产生了庞大的变动，也对食品包装提议了新的请求：各类化、多功用化餍足了不同条理的耗费须要；裁减了对生态处境和资本耗损的背面影响。扩充食品包装的功用，裁减包装废除物对处境的浑浊，已成为新世纪食品包装的进展趋向。跟着科学的进展，响应的食品包装技艺将连续鼎新，新的食品包装技艺将连续出现。
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