手上戴着手套，身上穿着防水塑料外套，不停地将蒜薹的尾部浸入到白色的不明液体中随后拎出堆放在一起…这是近期社交圈传播次数较多的一个“蒜薹蘸料”视频。
不少民众看到之后颇为担心，视频中的不明液体到底是什么？蘸了“料”的蒜薹是否对身体有害？刚上市的当季蒜薹还能放心吃吗？△网传“蒜薹蘸料”视频
有人怀疑神秘白汤是福尔马林很多看过视频的人很疑惑：那是什么？蒜薹蘸了它有什么用？是不是防腐用的福尔马林？
福尔马林即甲醛的水溶液，无色透明、具有防腐、消毒功能。那么，视频中的白色液体不符合福尔马林无色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白质凝固，因此在医药上可做为防腐剂。而蒜薹作为一种植物，含有的蛋白质相对较少。
有业内人士推测，不明液体不会是福尔马林，或者不全部是福尔马林，应是药剂的复合产品。
白色液体实为蒜薹保鲜剂农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，5月份正是蒜薹收获的季节，网上那段视频录的就是蒜薹收获后、入库贮藏前的处理，用来蘸蒜薹的乳白色液体是一种蒜薹保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜薹贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜薹的贮藏期延长至8个月以上。
咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂，属于上面说的液剂，从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看，常温下咪鲜胺的半衰期约为10天，1个月后降解率可达90%；冷库条件下70天左右其降解率可达90%，若蒜薹经过8个月贮存，其中残留的咪鲜胺也降解了。关于农药残留那些事不要随意杞人忧天大家都在看?对不起，82万河南娃，我欠你一个公平！
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河南商报综合新华网、人民日报微博
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