很多人认为陈皮就是橘皮，事实上，并不是所有的橘皮都能称为陈皮。首先，陈皮是由“柑”作为原料，想要使其称为陈皮，更是要经过年以上的存储。当年的净果皮通过充分冲洗、浸泡的方式去除残存的有害农药以及保鲜剂，通过晒干或低温干燥的方法制成，阴干后密闭保存。贮藏期不满三年的则称为果皮或者柑皮。
陈皮的主要功效有：导寒邪、破滞气、益脾胃，是一种日常生活中常见的中药。陈皮不仅能入药，搭配各种方法以及不同的材料制作药膳、入茶、泡酒等，可以称之为“养生百搭必备好物”。
陈皮怎么吃？泡茶
陈皮的泡茶方法有很多种，前提是必须将陈皮清洗干净。效用最好的方法是滚煮法，顾名思义就是将洗净的陈皮放入水中煮沸后饮用。简单省事一点的方法是冲泡法，将洗净的陈皮掰成小块放入杯中用开水冲泡，出汤即可饮用。
还有一种泡茶方法是用煮好陈皮的水根据个人喜好冲泡其它茶叶，称之为兑茶法。陈皮茶汤色泽清亮，味道酸甜醇香；可以调理肠胃、滋润五脏。但是陈皮的泡水时间并不是越长越好，泡水时间过长会导致陈皮中的苦味素散发，从而是茶汤发苦，影响口感。
酿酒
陈皮含多种氨基酸，用来酿酒相香味独特同时有益身体健康。优质陈皮放入笼屉气蒸去除杂质，晾凉后切条或者切块，根据个人口味加入其它可入酒的药材，最后加入酿酒专用的粮食酒，酒量要没过陈皮，密封储藏。用陈皮酿造的酒口感醇正清香，落口甘畅。陈皮酒有着充分发挥“破滞气”的功效，适当小酌可以缓解体寒所致的手机冰凉等症状。
熬粥
陈皮熬粥可以搭配多种食材，产生不同的功效。将浸泡并清洗干净的陈皮，切丝或切块，也可捣成粉末，在熬粥时加入其中，可做调味使用。陈皮熬粥芳香可口，还可以将陈皮驱寒理气、安神养心的功效融合其中。
煲汤
作为广东三宝之一的陈皮，因其味道辛香，且性温和，加入汤中煲制可以提升汤的鲜香。和不同的食材搭配煲汤，陈皮的功效也有所不同，主要有苦温滋补、暖胃健脾、解腻留香等作用。
陈皮贮藏需要注意什么？对于陈皮来说，年份越高，保存时间越久，品质就越好，价值也就越高。有句话形容陈皮的价值：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，由此可知高年份的陈皮具有高价值，因此在陈皮贮藏时一定要注意方法，保存妥当。
一、储存容器要选择简易方便且密封性好的，储存位置要选择阴凉干燥处，特别注意不能放到冰箱里贮存，冰箱温度低且湿度较大，很容易使陈皮受潮变质，甚至生虫。
二、陈皮如果出现发霉、烧皮的现象，可能是由于在陈皮刚晒干时便密封保存，此时的陈皮有热气，在密封的条件下容易回潮出水，正确的做法应该是将陈皮完全晾凉，将所有热气都散完再进行密封贮藏。
三、陈皮前三年防潮防虫防霉变的最好方法就是要勤加检查，一旦发现变软、虫蛀、烧皮的情况，要及时拿出来翻晒。经常翻晒可以增加陈皮的质量和保存期限。
现在市面上销售的陈皮品牌众多，鱼龙混杂，为谋取更大的利益，很多商家编造陈皮年份。请大家在购买时一定要擦亮眼睛，谨防被骗。