卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，不仅营养丰富，而且美味可口，是让人难以拒绝的佳肴。但最近，贵州省市场监管局网站发布食品抽检信息，却有两批卤肉抽检不合格，具体情况咱们一起来往下看。
汇川区丁隆群重庆卤菜店的卤猪头肉（鲜切），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值为0.g/kg，标准值为≤0.g/kg，经检验超标，不符合国家食品安全规定。汇川区丁隆群重庆卤菜店的卤牛肉（鲜切），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值为0.g/kg，标准值为≤0.g/kg，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
山梨酸及其钾盐是什么？
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。
该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。
卤肉固然美味又有营养，但是平日里大家还是要注意适量食用，多吃蔬菜和水果，营养均衡才更利于身体健康。
针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。