黄粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。主要配料：用优质糯米、砂糖、竹笋壳叶、粽叶、竹叶包裹(不含色素、保鲜剂)。有发黄的光泽，香气柔和，容易食用。切片后蒸煮、油炸、炒菜、微波加热变软，开袋后即可食用，是营养丰富的主要副食。
贵州黄粑是贵州省遵义市南白镇汉族传统的名优小吃。主要原料为大米和大豆，产品呈焦黄、块状或圆柱形，可生食、油炸、蒸等，口感细腻柔软、甘甜可口，在贵州很受欢迎。黔中的清镇市一带也有类似的小吃，做法基本一致，也叫贵州黄粑。
营养价值：温暖脾胃，补充中益气。可以改善脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症状。对尿频、自汗有良好的食疗效果。
材料：米、大豆、糯米、黑糖、旧竹笋壳叶或大竹叶
1、首先把洗好的米和大豆混合制成米糊。
2、将糯米洗干净，放入传统木锅中蒸到七八熟。然后，将制成的米糖浆和蒸好的糯米饭放入大木盆中搅拌，可以加入少量黑糖。
3、用大木盆搅拌，等到米糊里的水分完全被糯米饭吸收后，糯米饭就可以一张一弛地变成雪白的大饭团了。
4、接着，用洗好的竹笋壳和竹叶依次捆上糯米饭团，全部放入大桶中用火蒸。
5、蒸过之后，可以蒸、炸、烤来吃。