大家好！这里是每天分享一个生活美食小技巧的金芒美食！大葱是我们一年四季都能买到的蔬菜了，只是现在市场上有些大葱，在擦叶子的时候会擦出一些蓝色的物质，那么那些蓝色的物质到底是什么？我们又该怎么样正确挑选到优质的大葱呢？今天我就在文章当中给大家分享挑选大葱的5个小技巧，学会之后，以后就不用担心会买到打了防腐剂的大葱啦。
一、挑选大葱看葱白的长度，越长口感也就越好、更嫩
我们在挑选大葱的时候，要查看葱白的长度，我们一般吃大葱是吃葱白的部分，那么葱白的部分越多，则说明大葱的口感也就越好，同时在生长的时候，吸收到的营养成分也比较充足，大葱的葱白部分多也说明这个大葱相对来说比较嫩一些，吃起来的口感自然也就会越好，所以我们在挑选大葱的时候，葱白比较短的就不选了，而是要选葱白长一些的大葱，这样性价比才会更高哦。
二、看大葱的叶子看叶子是否有黑色的斑点、长出花苞
我们要看大葱的叶子，大家在查看大葱的叶子的时候，要仔细观察一下大葱的叶子上有没有黑色的斑点，如果出现了黑色的斑点，则说明这些大葱在生长的时候受到了虫害的侵蚀，因此有黑色斑点的大葱不是被打了农药的大葱，就是有病害的大葱了，同时我们也要仔细查看大葱的叶子有没有长出花苞，如果已经出现了花苞，则说明大葱内部的养分已经被花苞吸收了，这样的大葱一般都是比较老的大葱，内部空心的概率也会很大，因此我们在他挑选大葱的时候，也要优先选择葱叶翠绿新鲜，没有黑色斑点，同时也没有长花苞的大葱，才会更香脆口哦。
三、捏葱白部分手感比较硬实、富有弹性的，那就是新鲜
可以用手捏一捏大葱的葱白部分，大葱内部的结构虽然比较松散，但是含水量也是比较高的，我们在捏的时候，如果感受到大葱的手感比较硬实，富有弹性，那就是新鲜并且不空心的大葱，如果在捏的时候，大葱一捏就塌陷变软了，那就是留存时间比较长的或者是已经空心的大葱，所以我们在挑选大葱的时候，也可以用手捏一捏，优先选择比较硬实的大葱，才是更新鲜优质的大葱。
四、用纸巾在葱叶的部位擦拭，若擦出蓝色的物质则是用了保鲜剂
我们可以用一张纸巾来试一试，用纸巾在葱叶的部位擦拭一下，查看有没有擦出其他的颜色，现在市场上有些大葱会擦出蓝色的物质，那些其实是硫酸铜，也叫波尔多剂，主要是用于给蔬菜保鲜，让蔬菜在运输储存的过程当中依然翠绿，不发黄。因此我们在挑选大葱的时候，可以用纸巾擦拭一下，如果擦拭出蓝色的物质，那么可以不进行挑选，如果买回家发现擦拭出来了，也可以用食盐或者小苏打浸泡冲洗几次，就可以把保鲜剂清洗掉了，不过相信很多朋友也会介意这个蓝色的物质，所以我们在挑选大葱的时候，也可以用纸巾擦拭一下，如果纸巾不会变蓝，只是沾染上了少许的灰尘，纸巾微微发黄，那就说明是本地的大葱，没有打保鲜剂的，这样的大葱就可以放心的购买回家啦，毕竟有些地区的小伙伴喜欢生吃大葱，在挑选的时候擦一擦，心里也会更放心。
五、选大葱是粗的、拿起来重的好
大葱有大有小，我们应该选大的还是小的呢？优质的大葱当然是越粗越好了，粗一些的大葱吃起来的口感也会更好，不过为了避免买到空心的大葱，我们可以把大葱拿在手里掂一掂重量，选择重一些的大葱就会是含水量更高的大葱，如果大葱掂起来很轻，那么就有可能是空心的大葱了，所以大家在购买大葱的时候，也可以像我这样拿起来掂一掂，选择粗壮并且掂起来比较重的，就会是更优质的大葱啦。
现在我给大家分享的这五个挑选大葱的方法，大家学会了吗？
总结：
1.选大葱要选葱白的部分长一些的，葱叶没有长出花苞，捏起来比较硬实
2.擦拭的时候不会擦出蓝色的物质，比较粗壮也比较重一些大葱，就会是优质的大葱啦
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