包饺子、蒸肉包、炸肉圆……超市里剁好的现成肉馅用起来挺省事的。不过，大家在买的时候，通常会念叨一句“不知道是啥样的肉绞的”，最让人放心的还是买块儿肉当面绞。可是有的超市只卖现成肉馅不给现绞，心里没底也只能这样了。
针对大家的担心，将有新规范出台啦！
日前，国家食药监局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》，意见稿要求：超市可应消费者要求将生鲜肉类加工成肉馅等产品形态进行销售，不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。禁止使用屠宰场废弃肉类，或超过保质期、腐败变质、感官性状异常的肉类加工肉馅等生鲜肉品和肉制品。
超市生鲜食品价签信息比较简单
记者探访了徐州市区部分超市，发现对照意见稿规定，超市还暂时未做到，生鲜食品价签信息比较简单。大多数超市生鲜柜台的畜禽肉类食品，其包装上出厂日期，价签是直接打好贴上去的，除了品名、净含量、单价、包装日期、保质期及保存条件外，没有其他信息。
生鲜食品得有包装
按“征求意见稿”，要求对生鲜食品进行包装，应当符合生鲜食品在运输、储存、陈列和销售等过程中，保障食品安全的需要，防止生鲜食品腐败变质和二次污染。包装材料和使用应当符合食品安全要求，包装生鲜食品不得使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂以及非食用的物质。
超市经营者对适宜以最小销售单元进行包装的生鲜食品进行标装及标签标注，应当防范包装物污染或其他交叉污染，并按规定要求向消费者提供生鲜食品标签标注的信息，保障实现可追溯。
不得以包装日期代替生产日期
意见稿中规定，超市经营者应在已经自设包装的生鲜食品的包装物上进行标签标注，或在包装物上加贴标签标识，标注内容包括生鲜食品的名称、产地、生产日期以及生产者或供货者的名称、地址和联系方式。生产者或供货者已经标明保质期或者贮藏条件的，或超市自行设定了保质期的，应当同时标注。超市设定保质期的应当标注贮存的条件。
值得注意的是，对于现在很多生鲜食品只标“包装日期”而无“生产日期”的做法，意见稿做出了明确规定：生鲜食品包装不得擅自拆除或更换，标签标注内容不得伪造、涂改、遮挡、篡改，不得以包装日期代替生产日期。
生鲜食品的生产日期需根据供货者提供的情况分类标注。畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。
进口生鲜食品应当用中文标注生鲜食品的名称、原产国及具体产地、生产者名称、生产日期、进口日期、保质期，以及进口商和供货商名称、地址、联系方式等内容。
转基因食品标签常常羞答答不敢示人。这次意见稿中，强调转基因生鲜食品在标签中要显著标示，做到标注内容位置醒目、颜色鲜明，文字字体不小于标签中其他标注文字。
除了这些超市称重后包装好的生鲜食品外，无包装散装食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面进行严格标注。
编辑/张 欢 责编/王舰
编审/孟宝祥 制作/黄锟
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