年全球及中国食品添加剂行业细分产品市场销售规模、产量、需求前景预测及上下游产业链发展战略可行性研究
（1）食品添加剂的定义：联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
欧盟对食品添加剂的定义为：食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。
美国对食品添加剂的定义为：食品添加剂是指有意使用的，导致或者期望导致它们直接或者间接地成为食品成分或影响食品特征的物质。
根据食品安全法（年修订），食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
（2）食品添加剂的分类：食品添加剂的种类繁多。我国允许使用的食品添加剂有23类，共2,多种。欧美等发达国家允许使用的食品添加剂有4,多种。按照作用和功能分类，食品添加剂可以分为如下类别：
（3）食品添加剂的作用：食品添加剂促进了食品工业的发展，已成为现代食品工业不可或缺的重要组成部分，其主要作用如下：
①方便食品的转运及储存：大部分食品在制作完成后，需要转运及储藏。如果不能及时采用冷藏、防腐等措施，在很短的时间内就会发生变质，无法食用。防腐剂和抗氧化剂可以延长食品的保质期。
②改善和增强食品的感官质量：食品添加剂可被用于改善食品的颜色、外形、味道、口感等。其中包括香料、增味剂、酸度调节剂、甜味剂、增稠剂等。
③增强食品的营养价值：在生产一些食品时加入一定量的营养强化剂，可以促进人体营养均衡，提高人体的健康水平。
④满足特别人群的需要：食品添加剂可满足特定人群的需要，如当今社会糖尿病患者逐渐增多，无法食用糖类食品，但食品缺少甜味会影响食品整体的品质。可加入非蔗糖类甜味剂，如木糖醇、甜菊糖苷、阿斯巴甜等以满足特殊人群的需要。
（4）食品添加剂产业链上下游：食品添加剂行业的上游主要为生产丙酸、乙酸和磷酸等基础化工原料的基础化工行业，下游最主要的应用领域为食品和饮料行业，此外，饲料、医药、农业、烟草和日化等行业也是食品添加剂的应用领域。食品添加剂行业简要产业链上下游关系图如下：
（5）食品添加剂行业发展现状：
①我国食品添加剂行业发展迅速，市场规模不断扩大：我国食品添加剂行业起步较晚，但行业发展十分迅速，已成为食品工业中最活跃、发展最快的行业之一。自改革开放以来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，
我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期，中国食品添加剂和配料协会数据显示，-年我国食品添加剂主要品种总产量从万吨增长到1,.07万吨，年复合增长率为6.87%；销售额从亿元人民币增长到1,.23亿元，年复合增长率为6.15%。未来，在我国经济持续增长、内部需求不断扩大的环境下，食品添加剂行业仍将保持稳定发展态势。
-年中国食品添加剂主要品种总产量分析
数据统计：中金企信国际咨询
②行业集中度低，细分产品集中度较高：我国目前允许使用的食品添加剂超过2,多种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，企业一般选择几种原材料或工艺类似的产品进行生产，所以食品添加剂行业呈现出总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品种、细分行业集中度较高的市场格局。
③食品添加剂需求空间较为广阔：食品添加剂尤其是高端食品添加剂因其安全性和可靠性，被食品、饮料、饲料和医药等行业所广泛使用，随着经济发展水平的不断提高，消费理念的不断升级，消费者对食品的可口性和安全性的
第四节-年中国食品添加剂行业投资机会与风险防范
第五节-年中国食品添加剂行业面临的困境及对策
第六节-年中国食品添加剂行业发展战略研究总结