酱牛肉和鲤鱼都是非常美味的食材，经过烹调之后让人根本难以拒绝。很多人选择到餐饮店去品尝这两种美食，但最近，山东桓台县市场监督管理局组织开展食品安全抽检，却发现这两种食材都检出了问题。
桓台县果里镇钰鼎庄园酒店的酱牛肉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值为0.g/kg，标准值为≤0.g/kg，经检验超标，不符合国家食品安全规定。是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。该项目不合格原因可能是商家为增加酱牛肉保质期或者为弥补酱牛肉制作过程中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的酱牛肉，可能会对健康造成一定影响。
桓台县城区小俩口农家菜馆的鲤鱼，孔雀石绿检验值为1.09μg/kg，规定不得检出，不符合国家食品安全标准。是一种带有金属光泽的绿色结晶体，见光容易分解，易溶于水，溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色，因此肉眼很难辨别。
据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。
对上述抽检中发现的不合格产品，桓台县市场监督管理局已责令相关单位采取下架、封存、召回等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法从严查处违法行为。
如今餐饮业发展迅速，餐饮店也越来越多，人们在品尝美食的时候也要