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茄子是夏秋两季的时令蔬菜，不管是吃蔬菜还是水果，都建议吃时令的。时令的蔬菜水果不会有各种的添加剂及保鲜剂，吃起来更健康，味道也更鲜美。
茄子也是三伏天里食用佳品，茄子具有清热解暑的功效，素有“消痱大使”之称。因此这个季节更适宜多食用茄子。茄子还有延缓衰老的作用。
茄子的食用方法也很多，可以酱茄子，烧茄子，炒茄丝，炸茄盒，做蒜茄子等很多的食用方法。
今天我做的是“红椒茄子”来分享给大家！
准备长茄子克，红辣椒10克，大蒜20克。
茄子洗净红辣椒，大蒜调味料：香油10毫升，食盐3克，味精2克。
香油，食盐，味精制作方法：1，将茄子洗净，留一段茄把竖切，不要切段，切成长条，上蒸锅蒸熟，取出后晾凉；
顺长切成切条蒸熟的切条2，红辣椒去蒂洗净后切成末，大蒜剥皮后洗净剁成蒜泥备用；
3，炒锅里烧热，倒入香油，放入红椒末，大蒜泥爆香，盛出来，加入食盐，味精搅拌均匀；
炒好的调味料4，将拌好的调味料淋在蒸熟后晾凉的茄子条上既可以。
做好的“红椒茄子”这道“红椒茄子”做起来简单，味道香辣，特别的适合没有胃口的人来食用，不但下饭，还不油腻。
温馨提示：在清洗茄子时，茄把要留一段，不要都切掉，这样切茄条时不会断掉。
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