这乍暖还寒时节，气温忽冷忽热不稳定，很容易出现嗓子不舒服的情况，再加上天天宅在家里不能出门，本来为亲朋好友准备的瓜子、花生、糖果等一大堆零食都自己消费了，很容易引起上火嗓子发干发痒。本来面对疫情神经就非常焦虑，这身体一有些风吹草动更是紧张，若是没有发热、乏力、呼吸困难等其他症状，没必要有那么一丁点医院跑，在家调理调理就可以。
今天就来推荐一道“果酱”可以直接食用也可以冲成饮品，如果是嗓子干痒难受，可以随时来上一杯，酸甜适口好滋味，适合家中常备。
冬天是吃金桔的季节，每到过年家中都会备一些金桔，油炸食品吃多了嗓子发干时吃上一两颗，喉咙会舒服不少。
但是生食金桔偶尔会有涩涩的口感，也容易凉胃，可是把它做成金桔果酱就好吃得多，我喜欢把它当成小零食，偶尔吃上一点，或者早餐时把它抹在馒头、吐司上，酸酸甜甜的特好吃。也可以直接用温水冲来喝，暖暖的、润润的，很适合干燥的冬天经常食用。
如果你的家中也有剩下的金桔，生吃酸涩，扔掉又可惜，不妨把它做成金桔果酱，最适合不过了，如果做得多可以放在密封罐中置于冰箱保存，吃上2-3个月也不会坏。
金桔果酱
准备食材：金桔克、老冰糖克、柠檬1个
制作步骤：
1、金桔冲洗几遍后放入盆中，加入小半碗水，撒入1汤匙盐，把金桔搓洗几遍，再用流水冲洗干净。
2、把柠檬用同样的方法洗净。
3、金桔洗净后切成小颗粒状，去除金桔籽。准备老冰糖克。
4、把金桔碎倒入砂锅中，把老冰糖一起放入砂锅中调中小火翻炒。
5、在不停的翻炒过程中金桔碎逐渐浸出水来，老冰糖也融化了。
6、当金桔碎的汁水逐渐变得偏稠的时候把柠檬切去一块，把整个柠檬的柠檬汁全部挤到锅中继续翻炒3-5分钟左右。
7、直至金桔碎变软变糯，呈如凝胶的状态时即可关火，金桔果酱就做好了。
8、提前把罐头瓶用开水煮制后晾干，趁热把做好的金桔果酱放在罐头瓶中，拧好盖子倒扣，等其自然放凉后放在冰箱冷藏，可以保存一至两个月。
9、这么诱人的金桔果酱直接送入口中，甜蜜蜜的，回口微微酸，一吃就上瘾。舀上2汤匙金桔果酱冲了一杯水，儿子说这饮料真好喝。
10、这一罐金桔果酱用不了2天就得全吃光，早餐拿它配吐司或者馒头，下午茶一人一杯喝着嗓子不干特滋润。
小贴士：
1、用砂锅来炒制，温度很容易保持相对恒定的温度，不用加入一滴水就很容易把金桔翻炒至软糯。
2、如果没有砂锅可以用不粘锅来炒制，如果掌握不好火候，可以适当地加入半小清水一起翻炒，直至水分蒸发殆尽，金桔碎和老冰糖融为一体。
3、如果三两天内吃完没有柠檬可以不加柠檬汁，但是想要多保存些时日，柠檬汁一定要加的，它是天然的保鲜剂和防腐剂，可以延长金桔果酱的食用期限。
果酱不用出去买，自己在家就可以轻松做，酸酸甜甜特好吃，此方法同样适用于制作苹果果酱、山楂果酱等，喜欢的朋友先收藏起来，利用家中的水果自己在家操作起来，get一项新手艺，家人享口福。
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