毛豆是一种营养丰富、口感独特的食品，常被用来作为配菜或者烹饪食材。为了保持毛豆的新鲜度和营养价值，可以采用以下几种保鲜储存方法：
一、冷藏法
将毛豆放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。这种方法可以保持毛豆的新鲜度，延长其保鲜期。注意，冷藏时间不宜过长，一般在一周左右，以免影响毛豆的品质。
二、焯水法
将毛豆焯水后，用冷水冲洗干净，然后沥干水分，放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。这种方法可以延长毛豆的保鲜期，并保持其颜色和口感。注意，焯水时不要加入过多的盐或其他调料，以免影响毛豆的品质。
三、晒干法
将毛豆放入沸水中焯水，捞出后沥干水分，然后放在阳光下晒干。晒干后的毛豆可以保存较长时间，并且可以作为干货食材使用。注意，晒干时要注意翻动毛豆，以免受潮变质。
四、速冻法
将毛豆清洗干净后，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分，然后放入冰箱冷冻室中速冻。这种方法可以保持毛豆的新鲜度和口感，延长其保鲜期。注意，解冻时要注意缓慢解冻，以免影响毛豆的品质。
五、烹饪法
将毛豆煮熟或炒熟后，放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。这种方法可以延长毛豆的保鲜期，并提高其口感和品质。注意，烹饪时要注意不要加入过多的盐或其他调料，以免影响毛豆的品质。
总之，为了保持毛豆的新鲜度和营养价值，可以采用以上几种保鲜储存方法。在储存过程中要注意防止氧化、受潮和微生物污染等问题，以保证毛豆的品质和安全。同时也要注意根据个人口味和需求选择合适的储存方法。