预制菜在静悄悄地改变着传统中餐，让中餐西餐化，逐渐演变成为一道道没有灵魂的中餐。
我们暂且不论预制菜带来的中餐西餐化问题，也不论预制菜下中餐的尴尬未来。只是从预制菜制作、销售以及监管的现实说预制菜的不宜推广。
预制菜没问题，有问题的是预制菜的违法制作和严格监管，比如在制作中加入超量的添加剂以增加口味，在制作中添加超量的保鲜剂以利于长期保存，在供应中采用不安全的材质或器皿包装以利于运输等等，再加上对预制菜的监管真空或者过于宽泛的监管，让不安全的预制菜通行无阻，泛滥成灾，损害身体，危害健康，危及民族未来。
有人说制作预制菜有规范、有标准，不会胡来，不会唯利是图，草菅人命。还有人说食品安全有监管部门负责，不会出现胡乱制作、监管缺失的情况。
我们只能说理论上预制菜有法可依、有法必依、执法必严、违法必究，但是看看当今食品市场的乱象，你还能相信这些吗？市场的唯利是图与食品监管的不作为不担当，才最终演变成当前的市场乱象。即便有一道关口不失守，食品安全也不至于变得如此令民众忧心忡忡。
民以食为天，食品安全历来是天大的事，却成为现在最不让人放心或最受百姓诟病的事，这说明了什么？说明监管出了大问题，实质上是负责监管的人出了大问题，他们丧失信仰，无所敬畏，背弃了初心使命，脱离人民群众。这样的监管责任心、监管能力、监管水平，难道还能指望他们对预制菜实施很好的监管吗？
所以说，预制菜本身没问题，而是制作预制菜的人、销售预制菜的人和监管预制菜的人出了问题。不解决人的问题，预制菜不宜大力推广。一旦推广，或将如出笼的猛兽，严重危害公众健康安全。
专家在预设前提条件的基础上得出的结论，只是理论上的推论，而实践中往往南辕北辙，与初衷背道而驰，照他们的建议做，或许是种下龙种，收获跳蚤，让预制菜市场一地鸡毛。这也许是天真的专家或者专家的天真吧。
这样的菜，适合进校园吗？校园里可都一些是处于生长发育期、学习正紧张的孩子啊！我们还不至于沦落到为了那一点点蝇头小利或虚妄的发展，而置民族未来却不顾的地步吧。