近日，“潮汕人爱潮汕”在视频看到一个潮州女子市场买了新鲜的韭菜，但谁也没想到竟然炒出来的汤汁如同洗衣液一样！
那么为什么这次的韭菜会出现异常？
尽管我们无从得知具体原因，但这一情况仍然引起了人们的深思。也许，这是一次农药残留的事件，也许，这是一种新的病菌侵袭了韭菜。无论是何种情况，这都无疑给了人们一个严峻的警醒：在日常生活中，我们应该更加注重食品的安全性。
当然，我们并不知道这些韭菜到底是潮州本地的，还是外地来的。目前，市场管理部门尚未对此事件作出回应。韭菜怎么会“掉色”？又是一起令人担忧的食品安全事件吗？吃了是否会对人体有害？
其实，类似这样的情况，早在几年前，各地菜市场就曾发生过类似的蔬菜“掉色”事件，不光是韭菜，大葱、青菜等绿色蔬菜也有“掉色”的情况发生。而让绿色蔬菜“掉色”的罪魁祸首多为硫酸铜和波尔多液。
硫酸铜（也经常叫作蓝矾、胆矾等）一般是蓝色结晶的固体状，把它放在水里溶解后，水溶液会因为含有水合铜离子而表现为天蓝色。波尔多液，则是由“硫酸铜+生石灰+水”配制而成，是一种“天蓝色的胶状悬浮液”。
不论是硫酸铜还是波尔多液，在农业中，不仅当杀虫剂用，甚至在有机农业中都可以做杀真菌剂用，还会当作保鲜剂用在蔬菜上。虽然硫酸铜、波尔多液被认为是安全性较高的农药，经过处理的“掉色”蔬果对人体没有多大的危害，但总归是不健康的。
难怪有网友说：科技狠活！应该是防腐剂，保鲜剂，生长激素类药物等等混合物吧！
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