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当前，食品安全是饮食男女最为关心的话题，但是，只要你能够正确了解蔬菜的生长规律，就能避免掉很多担心和恐惧，并且找到适令并安全的菜品而大快朵颐。
中原的四月正值春暖花开，惊蛰过后的小虫子虽然醒来，但不足以对蔬菜造成危害。真正对蔬菜造成危害的，是各种蝶儿、蛾儿生卵后孵化成的青虫，这种虫如果不打药，仅凭手捉是绝不可能制止的。另外几种病虫害是蚜虫，或者蔬菜的枯叶病，针对蚜虫和蔬菜的枯叶病也都有相应的药来进行防治。药的种类是很多的，中国绝不缺这类药，像专家说的那样，真正的病虫害就二十多种，但防治病虫害的药就有两千多种。食品的原料无非就是面粉、米粉等几种淀粉，但食品添加剂就也有两千多种。没办法！
最美人间四月天，中原的四月是没有什么病虫害的，所以中原本地的时令蔬菜，尽可以随意搬上餐桌，但远距离运输来的蔬菜，因要兼顾保鲜的需求，要施以什么保鲜剂，那就不得而知了，所以只要不是中原四月季节所产的蔬菜，大可不吃。
推而广之，长城内外，大河上下，一样的理儿，总之，本地产的时令蔬菜，相比之下应该是最安全的。