导语：现在的生活条件虽然比起以前多好了很多，但是人们的餐桌上也不是全部都是肉菜，因为现在的人更加注重营养搭配了，餐桌上基本上都是有荤有素，并且现在还有很多人是素食主义者，他们只吃素不吃肉。
虽然我们无法评估他们的这种饮食习惯是否健康，但是多吃蔬菜确实能够给我们的身体带来很多好处，现在是春天了，很多蔬菜都出来了，能够吃的野菜也特别多，但是有一些蔬菜在春天最好是要少吃的，大家可以接着往下看，了解一下。
春天尽量少吃7种蔬菜，很多人或还不知道，不妨了解下1、发芽的马铃薯
土豆在我们的日常生活中是一种非常常见的蔬菜，因为用土豆可以做很多美食，所以很多人都会囤很多土豆。
可是一次性囤很多土豆吃不完就会导致土豆到最后发芽，有一些人不愿意浪费，所以就会把土豆的芽去掉，然后再炒来吃，可是发芽的土豆是不能够再食用了的，因为发芽的土豆有毒，吃了对身体不好。
2、没有完全成熟的西红柿
西红柿中的西红柿素对人的身体也很好，并且经常吃西红柿可以补充维生素C，但是如果是没有完全成熟的西红柿吃了是会导致食物中毒的，所以大家在买西红柿的时候，要注意挑选那种红彤彤的西红柿。
3、蒜苔
春季的蒜苔都不是应季的蒜苔，因为这个时间点并不是吃蒜苔的季节，之所以这个季节有蒜苔，是因为那些商家用了一些特殊的手段把蒜苔给保存了下来。
但是这样做的后果就是会导致人吃了这样的蒜苔对身体不好，蒜苔的季节是在四月和五月，大家不要在四月之前购买蒜苔食用。
4、香菜
香菜是一种配料，我们在做很多食物的时候都要用到香菜，比如煮鱼的时候，做红烧肉的时候，放一点香菜进去会更加好吃，但是春季不适合吃香菜，春季吃香菜容易导致口腔溃疡。
5、野菜
春季很多野菜从地里冒了出来，很多人或许都会去摘野菜，但是并不是每一种野菜都是能够大量食用的，有一些野菜其实是带有毒性的，比如我们吃的蕨菜和香椿其实就是有毒的，但是因为毒性太低了，所以只要不是大量的食用也是没事的。
6、西葫芦
或许很多人都没有吃过西葫芦，但是这并不代表它是一种冷门的蔬菜，就比如萝卜青菜各有所爱，有一些人就比较偏爱西葫芦，常见的就是用西葫芦来煎蛋，但是专家却建议大家在吃西葫芦的时候最好不要用高温制作，否则就会产生一种致癌物。
7、白萝卜
吃萝卜的季节是冬季，而不是春季，春季尽量不要吃白萝卜，因为春季的白萝卜不太新鲜，哪怕是放在冰箱里面储存它的心也会变成黑色的，这严重的影响了白萝卜的口感和它的营养价值。
适合春季食用的蔬菜1、菠菜
菠菜也就是我们所说的甜菜，菠菜中的维生素含量非常高，并且春天的菠菜也是非常的鲜嫩爽口的，大家可以买菠菜回家做菠菜汤，多吃菠菜可以防止皮肤干燥，并且还能够为身体补充维生素。
2、韭菜
春节的韭菜也可以食用，韭菜是一种可以补充阳气的食物，对于女性来说是很不错的一个选择，因为很多女性可能身体中就阳气不足，身体特别的虚弱，而且对于男性来说，韭菜也可以壮阳养肾，因此这是一道男女都能够食用的蔬菜。
3、莴苣
莴苣是一种非常好吃的蔬菜，它的叶子可以用来煮汤喝，至于它的茎可以用来炒肉吃，它不像很多蔬菜那样，要么只能吃叶子，要不然就只能吃茎，莴苣中的营养成分也比较高，能够为人体补充维生素，春季食用莴苣还能够防止过敏等现象。
结语：其实我们在挑选蔬菜的时候，要根据自己的体质来挑选假如身体中缺乏维生素，那么就要挑选那种维生素丰富的蔬菜，而不是自己想吃什么蔬菜就吃什么蔬菜，其实关于饮食这里面都是很有讲究的。
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