第十一章推广自然农法，利国利民
1．过半农半X生活
怎样从事自然农法。当然师父讲的是从农禅的生活切入，但是我想从另一种新的生活形态来切入，这是一般社会大众的一种新观点，那就叫做“半农半X”，这个X的意思就是说它可以是任何的职业。何谓半农半X，对有心灵追求的人而言，这是一种新的农禅生活方式，这方面最成功的典范就是古巴，这个模式不是只有在古巴适合。如果说大自然是无所不能的，他就会引导我们到“道”的方向，也就是顺天而行。所以在古巴的一个典范，她绝对不是一种偶然。中国话有句说，一叶知秋。掉一片叶子，一个悟道的人，他都可以通过这一片落叶，去领悟到“道”。是的，他都可以知道，那一片叶子给他的一个启示，因为他无时无刻不在“觉”，即使一片叶子，更何况是古巴这一片大叶子。
如果你问我该如何在这样的时代生存下去，我建议半农半X的生活是最理想的，因为这样可以传遍全国，遍地开花，人人都可以过上“道”的生活。
从小规模的农业中，获取自给自足的食粮，用简单的生活，满足最基本的需求，同时也从事自己热爱的工作，更积极地与社会保持连接，这就是半农半X的意思。这个“农”就是你可以从事小规模的农耕，那X就是我们挣钱的工作。这个生活模式，可以小至个人，大至全世界，每个人都可过这样的生活，这就是大规模的推广出去了。它可小可大，人人可行，人人能行，人人都行，就像古巴。
顺天之道的生活，这样做什么好处？脱离大量的生产、运输、消费与废弃物，感受到永续循环式生活的重要性，而X，就是这个工作，因为它是你的天赋，你的工作可以代表了每个人所拥有的特质、专长与才华，如果能在自己喜爱的理想工作上，造福他人，实现幸福的公益价值，那社会将会更美好。
2．半农半X的好处
半农半X的好处：它可以解决现今社会面临的种种问题，包括各种的污染、温室效应。环境污染，在工业发展的国家，是最严重的问题。我想这是目前大家最头痛、最难解决的问题，也是各位最害怕的问题。因为到处都是污染，重金属的污染、废水的污染等这些问题。如果大家都可以解决这种长途包装运输，这种大量的生产、输送、消费、跟废弃物这些问题，那么现在的环境问题都可以得到很大的改善。
它的好处，可以解决社会上的不安定，包括经济的萎缩、失业。像台湾前些时候，很多人工作上遇到很严重的问题，就是无薪假问题。什么叫无薪假，你可以好好的休假，长期的休假，但是老板不给钱，这个叫无薪假。为什么老板不给钱，因为老板不赚钱，老板撑不下去了。但是又不能把你辞掉，因为他还得保持，只是暂时没有订单。订单随时会来，但是来之前，他没钱发给员工薪水，所以说他只好发给无薪假，让他放假。这样的人，就可以通过这样做一个心灵的沉淀，他也可以去好好地思考未来。所以这是半农半X的好处之一。
再来，食物安全性。我想这个大家都非常的有切身之痛，粮食自给率的问题。大陆目前还没有很严重的这样的问题，但是在其他国家已非常严重。年国际饥荒，很多国家因为老百姓没东西吃而闹政变。有些国家的人民还吃泥饼，像海地，拿泥巴做成饼干，拿来当饼吃，这是真实的事情，真的非常非常的凄惨。
3．实现追求心灵生活的梦想
这就是我们空海师父所推行的，农禅生活最大的好处，每个人可以做心灵上的提升。现在社会的大多数人，物质享乐主义，人生意义的丧失，我想大家都能感受功利主义思潮的波及，这对人与人之间的关系是非常非常大的伤害，每个人因为利益的关系，彼此间不信任，自己种的东西不敢吃，那到底吃什么。
农禅生活可以追求人格的圆满：
第一个圆，家庭的圆满。
第二个圆，世界的圆满。
第三个圆，教育的圆满。
在教育上，我们送小孩到学校去读书，去追求科学。比如就以专业的农产科系来说好了，私底下学员，各位老师来跟我分享的是，在农业上追求科学，用科学角度去解决病虫害，解决肥料的问题，但是最终发现是个死胡同。那到底这科学，真的科学不科学？有时候“专家”常常就是钻进去出不来的那一家，又成为专门骗人的那一家，所以这个专家，真的是要好好的重新思考一下。
感性教育，教育要兼顾感性。许老师她看到白花椰开花的时候，以为是发霉，之前她有这样认为，可那是粉红色的，就是非常美。还有你看她的菜园，看图片就像一幅画，很漂亮，所以我是不是通过我的水果——白雪公主，也来欣赏一下淑女，这是不是一种感性教育。
像空海师父说的，农业的艺术。你要创造一个艺术，没有感性的人，怎么创造这样的艺术。所以农禅，半农半X，通过你跟土地，跟作物的一种互动，可以培养这样的感性。可是如果对一个孩子，我们说吃凤梨，要先从凤梨尾往凤梨头这样吃过去，不要先吃凤梨头，再吃凤梨尾。他听不懂，头在哪里，尾在哪里，为什么要这样吃，不能想象。我想很多人不能想象，因为凤梨尾朝天，凤梨头朝地，凤梨尾比较酸，凤梨头比较甜。所以就跟甘蔗一样，要倒吃凤梨，这样才会越吃越好吃。可是你如果从凤梨头开始吃，那么会怎样，会吃一半，另一半丢掉，因为吃不下去了，这也是一种生活的智慧，唯有通过半农半X，都市人才能体会到的这种感受。
生存力。有一回，有一个练瑜伽的行者来我家，她说我家的小孩，好像尼泊尔的小孩，脸上随时都是污漆抹黑的，好像一个月没有洗澡的感觉，随时脸都是脏的，手也是脏的。但是，他的心、他的斗志是脏的吗？他具不具有生存力？像我来这里，我太太去回娘家，家里没大人了，当然有，有打工换宿的那个妈妈在。但是，五个小孩就交给他们自己，生存力就得到锻练，就得自己找东西吃。这个老三他就会这样，“弟弟，饿不饿，哥哥煮面给你吃？”，就自己搞起来了。生存力通过训练，半农半X的环境，生活环境的训练就出来了。
医疗设施、社会福利。我想大家都非常有感受，老龄化的来到，台湾这种情况很严重。台湾人不太想生的，我生五个其实是有补助的。很多人问我的一句话，台湾不节育吗？我说有补助，前一胎补，后面越补越多，补到，两岁以下，还每个月补。高龄社会来到，所需要更多的成本，这些人退休之后，体力正好，像我们的某某大哥，像一条龙，你说他还要人看护吗？不用，可是他能干什么？这个时候如果有这样的半农半X的生活环境，他能够再造巅峰。你看他讲话多有中气，中气十足，这样的人，把他当老年人看护，怎么成。可是社会上是不是有这样的一个好地方，让他去发挥。像日本人韩国人，他们就很聪明，他们就鼓励这样的人回乡务农，保障食物的安全，又能够充分发挥他们的能力，他们有这样的经验和智慧，所以要提倡半农半X。
4．以农立国再造农业文化
中国文化，继往开来，以农立国，再造农业文明。以农立国的中国，大陆这边现在面临的问题是乡村农地没人耕，都跑到都市去打工，这是早期台湾所遇到的问题，现在换这边了，风水轮流转。
节节高升。学校读书的小朋友，你跟他讲节节高升，他要想为什么要节节高升，他不懂。因为节节高升是“梅、兰、竹、菊”其中的“竹”这个君子。竹是中空的，形容一个人谦虚。节节高升，是像竹子一个节一个节，如果一根竹子，没有那个节，它一定很容易折断、裂开。因为有那个节，可以让它固定，长再高都不会断。所以这个节就形容一个人，有节操、有骨气。可是从来没有见过竹的小朋友，什么叫节节高升，什么叫忠孝节义，他不懂。他只知道节日，放假，那就头痛了。
有钱能使鬼推磨。磨，重点是这个磨，只有农村有这个磨，在都市人没看过磨长什么样子，所以他不能想象，什么叫磨。磨到底是长什么样子，它有什么功用，不知道。但是如果通过半农半X，他可以有这样的机会去乡村，他能够了解，能够知道。先前他就只能够想象，对他的感性的提升，就很有帮助。
四肢不勤，五谷不识。台湾很多小朋友，家长带着小朋友来，看到的每一个作物，都非常惊讶，非常高兴。人跟大自然本是合一的，就好像看到了自己一样，会很喜悦，不自觉的喜悦。但是现在的许多小孩，看到小米说这是玉米，看到稻米或者牧草，他说这是甘蔗，他根本不知道这是什么东西。因为小时候就是住都市，爸爸妈妈就给他们暗示，这个泥土很脏不要摸，那个刀很危险不要碰，会流血。那个火千万别玩，会烧到，会火灾。所以他们什么都不敢动，碰什么都害怕，就会觉得施展不开，这个就是一种农业跟教育上的观念。
吃果拜树头，饮水思源。我们在采收的时候，就会恭敬地向果树鞠个躬，合个掌，感谢它，因为它给我们生命的延续，可以给我们这么好的果实，能够让更多人分享，得到健康，我们真的很感谢它。
半农半X的部分讲到这里，把它推广出去，大至国家、社会、全球，小至个人，每一个人都这么做的时候，粮食不缺。还有刚刚讲过的所有优点，都可以在生活当中去体悟，去体验。
5．食农教育
食农教育这个词，是最近新出来的，很流行，所以提前给各位预告。
食农教育的缘起，日本年7月实施的《食育基本法》。年他们已经在做了，我们现在却还不是很清楚，你说我们怎么跟得上。所以除了内心不服人家以外，是不是要加紧脚步跟上。欧美国家目前正在推行的慢食教育，就是乐活了，都是鉴于过去传统教育中不重视饮食教育跟农业教育衍生的国民健康问题，而提出来的补救措施。期望以结合在地消费，环境、友善生产与健康饮食的理念，结合农业体验教育，并借此传达保护农村文化与自然资源的重要性。
农村的文化跟资源何其重要，可是在过去的教育当中，我们讲德、智、体、群、美，可是完全没有提到“食”这一块。但是民以食为天，却从来不教，从来不提，任由自己去乱搞，所以这个是非常非常需要去正视的问题。可是，全球只有日本已经立法，而且已经早做了我们8年。
由于社会经济形势的变化，每天在忙碌的生活中，人们常常忘记饮食的重要性，而国民的饮食生活中阴阳偏颇，不规律的三餐，肥胖和生活习惯的增加，过度瘦身倾向，以及最近食品安全问题等日益严重，真的是很严肃的问题。基于国民对于饮食习惯的和食品安全的关心，迫切需要改善家庭和学校饮食生活教育，增进国民健康为目的的《食育基本法》，日本率先年7月15日开始实行。
6．食农教育特色
一、餐饮食材的要求，强调新鲜、在地、当季生产，因为新鲜最好吃。再来，强调在地，不是从远方运来，因为你在运送的过程当中，第一是浪费能源。第二是包装的问题。第三是运送过程中会腐坏，必须要做某种的防护措施，什么保鲜剂、什么蜡一大堆，就出现了。因为要计算运送的过程，又要必须提早采收，它的成熟度不够，这都会影响到它的美味跟营养成分。
二、再来，在食物的烹调上，都强调尽量吃最新鲜、最初级的食材，也就是说强调食物的新鲜跟原味，而不是加调味料。现在很多美食节目，他无意中就是在强调他的技术跟他的调味料，可是却不强调食物的新鲜跟它的原味。那到底在吃调味料还是在吃新鲜的食材？健康就是从最原本的去追求，就跟人一样，人本质内在就有佛性，可是却一天到晚往外求，是一样的道理。要减少不必要的加工处理跟添加物。
三、将饮食文化建立和保存之重要性融入教育中，这是食农教育的一个特色。
四、参与者借由饮食料理和农事之亲身体验，来达到学习的目的，也就是说增加农事体验。所以为什么我要谈办这个打工换食宿，就是要让人们知道，农夫就是这么干，这么辛苦。台湾有个护士，她来体验的时候，我就是天天让她拔凤梨草，拔到她的手脱皮。可是她个性是很坚强的，不容易服输的，所以她的手破了没有告诉我，她忍着痛在拔，因为她怕我瞧不起她。然后这个手，因为凤梨很刺，它的尾端都是刺，都像针一样，有点像仙人掌，没有仙人掌那么刺，把她的手腕这里刺的坑坑巴巴，可是她非常的坚强。有一天，她实在受不了了，她说我可不可以休息，手已经破了，没有办法做了。这个没有通过亲身体验，她不知道，她只知道我的凤梨很好吃，可是她不知道农夫是这么辛苦种出来的凤梨。所以如果通过这样的辛苦体验，在吃的时候，就会特别感恩，就不会嫌东嫌西了。
五、强调营造良好的饮食氛围，充分利用感官享受食物。品尝跟感官的教育，这也是一种感性教育，以及感谢相关人员及生命，营造那样的环境。吃饭的时候，有的人就很没有品位，站着吃，走着吃，然后喷着吃，不好看。有些人，他不知道要感谢。这边有讲，感谢相关人员及生命，植物的生命与动物的生命。还有，相关人员——运送的人，从种植、运送、包装，这一路以来需要多少的人参与。“一日之所需，百工斯为备”，生活所需要的一切东西，是要多少的工作人员、相关职业，才能够预备出我们一天所需要的必需品，能不感谢乎。
强调食物生产的环境友善性，就是友爱土地。不止是只有自然农法和有机农法在倡导，有些人他不有机认证，也不叫自然农法，可是他的做法，实际上就是友爱土地的，我们都可以把他纳入是食农教育的一种特色，都要去感谢，去学习。
第七点，重视食物生成、营养和生态的多样性与均衡。做食农教育，就是通过食农教育、种子教师，各位就是，几位种子教师，出去之后各位就可以开始做，像早上的某位学员，她就是在做这样的食农教育，可是她只是不知道这个名词而已。各位出去之后，我们就配合着做，发挥你的影响力，哪怕是一个人两个人，都是一种开始。
结合临近的自然或有机农场，还有地方特色的文史社区，跟环保生态社团的资源，举办自然农业校外教学，长宿修行，生态旅游，自然农业生活体验，工作假期就是打工换宿，提供文化性、知识性，自然饮食，自然生态全方位的学习，办理各项活动以达到有机乐活，永续农业，创造一个美好的生活环境。
就是说，学习完之后，可以不管是实际去务农，或者是运用消费者的角度去传播这样的讯息，这都叫食农教育。对象，最重要的就是未来的主人翁，就是儿童、学童。小时候教，只要花一点点的力量。长大后教，事倍功半，终极就是我们可以做到消费者这一块。
日本的经验，他们在学校附近就设儿童农场，让儿童亲身来体验播种跟收割。在台湾已经有很多学校开始这么做，就在学校的边边租一块地，学校的营养午餐就是自己种，自己吃，每个小朋友非常有感觉，因为他们从来没有这样做过。那小朋友，每天在教室坐久了，真是折磨，只要能够出去玩，哪怕是操场跑来跑去他都很高兴，更何况是在田园里跑，那种感受，我想各位都可以去回味小时候。
他们鼓励农协辅导单位的农场，能够供应给学校做营养午餐的食材，落实地产地销，这就是最新鲜、最美味、最成熟的农产品，这样对小朋友的健康是最好最棒的。你想如果你的小孩到学校去吃，是外国进口的食物，不知道加了多少的东西，可是是地产地销的，那真的是健康美味又放心。
推动儿童长宿农家，亲近自然，以团体的方式，住宿于农家或山林，促进城乡间的沟通。在日本已经在往下扎根了，他们已经这么干了，干了这么久，所以他们的儿童，已经对土地开始建立感情，我们的儿童也要加油了。
欧美让学校供应的餐饮更新鲜美味，提升餐桌上愉悦的交际气氛，鼓励教室内、教室外用餐时的食物品尝教育，让学生更加认识所吃的食物和食物的选择，经由永续性生产，减少食物浪费和回收，表达对环境的尊重。欧美也是用这样的方式在推动，鼓励吃季节性、当地和永续性生产的食物。
再来，发展校园菜谱，并将菜谱之生产品作为学校餐厅的食材。这跟日本是一样的做法，参访附近的农场也是一样的做法。了解每一道菜背后的生产和传统文化。再来，设立和训练校园餐厅的员工。这煮菜的员工，他是什么心态菜会有记忆。记得有一次，在煮糖的时候，因为我的小朋友就是贪玩，没有认真，我叫他好好地照顾，可是不知道跑去哪里玩了，后来我就很生气，那一次的糖，我吃起来就有一点点甜中带苦，真的。因为料理者的心情绝对绝对会传达到食材当中，所以餐厅员工的心态，非常非常重要。我们在吃三餐的时候，如果看到厨房的这些师兄、师姐，真的要感谢他，好好地感谢他们。