菜市场是平日里最热闹的地方，在这里我们既可以看到熙熙攘攘的买菜群众，又能够见识到丰富多样的食物种类。
这些食物看似新鲜而又正常，但实际上却是暗藏门道。稍有不慎就可能买了不好的食物回家。
就拿豆芽来说，好豆芽跟坏豆芽的差异很小，辨认起来也相当不容易。
而且有很多人也不懂这个，光顾着便宜还有跟平常的豆芽没啥区别就买回家了，这可是要吃大亏的！
所以对于这个事情，大家不如看看行内人所说的“4不要”，懂得辨认才能挑到好的豆芽。
化肥催发的豆芽不要买
现代人都知道，自然生长的作物才是最好的最健康的。而用化肥催发出来的农作物，不仅体内会含有化学元素，它的样子也会有些许的变化。如果长期食用这种化肥催发的食物，肯定会对身体造成影响。
不过好在这种化肥催发的豆芽可以通过几点来辨认。
（1）去查看豆芽的长度，正常的豆芽最多也就一寸左右，而化肥催发的豆芽则会更长，两者对比起来很明显。注意：根茎不算到长度里面。
（2）看豆芽的大小，一般用化肥催发的豆芽都很肥大，而正常的豆芽则要小上一圈，两者一比较，很有辨识度了。
（3）看看豆芽有没有根，如果豆芽没有根，那很大可能是过量的化学物质所导致而成，市场有关部门都是坚决禁止这种豆芽出售的，对大家的身体危害很大，可千万要注意了。
2、有异味的豆芽不要买
咱们所食用的蔬菜，大多数都是没有怪味的，就算有怪味，那也是类似于正常的食物气息。但如果你闻到有怪味的豆芽，那肯定是有问题的！
没有问题的豆芽怎么可能会出现怪味呢？刺鼻或者难闻的话，极有可能是保鲜剂类的化学元素导致的。以前不懂得时候，大家可以凭借本能不去购买，现在既然懂了，就千万要注意了，别再被坏豆芽给骗了。
3、干瘪缺水的豆芽不要买
看到这种干瘪缺水的豆芽，我想大多数朋友是不会买的，一看就不健康，谁会把这种豆芽买回家呢。
但即便是这样，也不排除有些朋友因为不懂，而将这种豆芽买回家，吃了之后，不是拉肚子就是身体不舒服，朋友们必须要重视了。
这种干瘪的豆芽应该是长期堆放所致，质量上肯定是不那么新鲜了，所以卖的也相对便宜一些。
虽然这种危害较小一些，但我还是建议朋友们不要买，因为危害再小也是危害，贪小便宜最容易吃大亏。
4、掰断了出水的豆芽也不能买
看到了第四种不能要的豆芽后，是不是有很多的朋友心生疑惑了？
事实上朋友们看的没有错，从中间掰断的豆芽如果渗水的话也不能要！
因为这样的豆芽恰恰就说明泡水泡的时间很久了，早就不新鲜了！
因为豆芽的水都是在内部的，不容易出水，所以容易出水的肯定就是不正常的。再者辨认这种泡水的豆芽还可以靠手感来辨认，用手摸一摸豆芽是否滑腻就知道豆芽放的久不久了，简单见效果。
看完了这四种豆芽后，朋友们觉得怎么样呢？其实辨认豆芽好不好的方法很简单，难的是如何使用，还有不要贪小便宜，不要觉得只是多放了几天就没什么大事。要为自己的健康负责才行。
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