群星茶业分段加工茶叶王国的保鲜秘笈浙江

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企业名片:

新昌县群星茶业有限公司,成立于年,在发展中,公司立足科技创新,突出品牌营销,致力于打造全新的品牌绿茶新形象,推广全新的绿茶发展新模式,倡导全新的绿茶消费新理念。

企业寄语:

用创新理念和创新工艺开启绿茶新气象,致力于成为小包装龙井茶的领航者。

企业创始人周玉翔

在新昌县群星茶业有限公司的茶室里,各种茶叶产品有序地陈列着,这些产品在包装上有一个共同的特点——精致小巧。企业创始人周玉翔取出一小包大佛龙井,将里面的茶叶全部倒入杯中进行冲泡。细细品尝,这杯茶味道浓郁,但不苦涩。

“很多爱茶的人出差或是旅游都会遇到一个问题,自己带去的茶叶太多会浪费,酒店里的茶叶味道又不好。有没有方便携带,而且剂量又合适的茶叶产品呢?我们就是想解决这个问题,所以对产品采用了小包装技术,每包剂量是合理统一的,这样泡出来的茶可以说是恰到好处。”周玉翔介绍道,“还有,我们的茶叶与一般市面上的茶叶不同,是通过分段加工生产的,它的味道会更香更地道,相当于客人们可以随时随地携带最新鲜的茶叶出门了。”

周玉翔提到的分段加工,是群星茶业在茶叶保鲜方面的一大探索与创新,它将传统的炒茶技术分成两步进行,有效解决了茶叶的保鲜问题。

过去的茶叶生产,从摊青到辉锅都是一口气完成,这种方式被广泛采用,但实际上存在着明显的弊端。茶叶从制作到包装,加上运输,往往需要15天左右。在这段时间里,茶叶氧化后会影响口感。另外,考虑到销量等问题,一般茶叶公司会把运来的茶叶先放入5摄氏度左右的恒温库保存,等到有订单时再取出包装。如果是在6、7月份包装,从恒温库中出来的茶叶遇热吸水,对品质影响更大。

与食品保鲜打交道多年的周玉翔希望解决这个难题。年下半年,在与中国茶科院茶叶研究所、浙江大学合作后,他的团队最终研制出了这个分段加工工艺。与过去不同,在完成摊青后,炒茶人将青叶杀青到一定含水量后进行封存,等到有订单时再将这些干茶开封炒制,然后直接打包出售。工人们在包装时全部采用小包装,同时加入脱氧保鲜剂,以保证每次开封时,茶叶都是新鲜的。

群星茶业拥有自己的有机茶园、农民合作社和炒茶工厂,得益于这些“内部构成”,再加上成熟的炒制工艺,在分段加工模式下,从干茶到制成包装好的茶叶,大概只需要3天时间。如果夏天有订单需要炒制,工人们从恒温库取出杀青后的半制茶进行加工,这样制成的茶叶品质自然优于从前。

对于分段加工带来的品质体验,消费者最有话语权。以前,一到需要购买茶叶的时候,客人们总是会特地“关照”几句,“一定要帮我弄好一些”。这是周玉翔听到的最多的话。而现在,因为对群星的茶叶有了品质上的认可,消费者慢慢对品牌建立了信任,客户大多下完订单后就安心等待收货了,不再有质量上的担忧。“现在几乎没有人来特地‘关照’我们好好做了,大家对质量绝对放心,对我们的品牌也很信赖了。”周玉翔说道。

采用分段加工后,对工人技艺和产量提升上的好处也是显而易见的。周玉翔告诉记者,过去,从茶叶的采摘到加工再到包装,都需要工人们分工去完成,而现在,由于一个时间段内只需要集中完成一部分工作,同样的工人资源,可以有更多的精力用在同一个环节中,产量得到了提升不说,工人们处理青叶的能力也得到了加强,炒茶技术自然大幅度提升。今年上半年,在“天福杯”第十二届中国新昌大佛龙井茶王大赛上,群星茶业的炒茶大师盛伟永和盛毅永分别获得了茶王奖和一等奖,兄弟茶王也成为了行业内的一段佳话。




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