从食品安全方面来讲，食品添加剂是企业为了满足消费者的需求，而对食品资源开发及食品加工的一种手段。
食品添加剂在食品生产过程中起到至关重要的作用，不仅可以帮助企业达到更好的收益效果，还能改善食品品质。
但是它并不是消费者的一种生活必需品，有些时候大多数消费者是不知不觉，或是被动地食用这些食品添加剂。
所以食品添加剂既然不具有营养价值，但是为什么一定要使用食品添加剂呢？
其实，对于现代生活来说，食品添加剂不但重要而且必要。
因为，如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。
目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病，是食品安全头号问题，
所以如果不使用防腐剂和保鲜剂等食品添加剂的话，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康。
而那些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质。
食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，按规定使用对人体是无害的，且可以改善食品的品质和色、香、味，以及防腐、保鲜。
正是因为有了食品添加剂的发展，才有大量的方便食品供应，才给人们的生活带来极大的便利。
如果真的不加入食品添加剂，大部分食品要么难看、难吃或难以保鲜，要么就是价格较贵；
某些食品如果不使用防腐剂更有危害性，不仅会造成大量食品因腐败而损失，还会因微生物作用而引起食物中毒。
因此，没有食品添加剂就没有现代化的食品企业及产品。
在食品工业快速发展的情况下，人们更期望品种多、数量大、安全性好的食品添加剂，
当今在世界各国都在投入大量的人力、物力开发新型食品添加剂及新技术，食品添加剂将朝着天然色素、防腐剂、抗氧化等多元化功能发展，
在食品添加剂研究开发领域运用生物技术将成为未来的研发热点，天然型、高效安全型、复合型等是未来食品添加剂的特点。
另外，在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）中也规定了食品添加剂在各种食品中的最大使用量，其目的是确保一天吃多种食品时，其食品添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量（ADI）。
而这个ADI值是经过国家卫生部门评估而来的，也就是在确保不产生健康风险的情况下，以体重为基础的人体每日可能摄入的食品添加剂量。
所以即使一天吃很多种食品，也不会造成摄入的食品添加剂过量。
所以，重要的是需要的是建立食品安全监管系统，严格监管食品添加剂的使用流程。
而作为消费者的我们，能够做的是就是督促，同时在消费过程中多留意食物的标签，学会甄别判断食品添加剂。