近日，网上传播着“长豆角泡水”视频，有网民称:这是泡药水,是致癌物质,有毒。
网传消息截图
这是真的吗？
福建辟谣查证，网传消息不实！
河北农业科技期刊文章《果蔬无公害常温保鲜新技术》阐述：豆角是最不耐存贮的蔬菜之一，在常温下采摘12小时后即萎缩、表皮松化变老，不能销售。
《果蔬无公害常温保鲜新技术》截图
《果蔬保鲜贮藏技术研究进展》介绍：果蔬采后由于其旺盛的组织代谢活动、微生物活动及水分流失，易出现霉变、腐烂等变质现象。果蔬保鲜即通过各种方法来减缓果蔬的呼吸作用、抑制微生物的生长以达到贮藏保鲜的目的。
《果蔬保鲜贮藏技术研究进展》截图
中国互联网联合辟谣平台专家阮光峰曾在中国医药报撰文指出：实际上，这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。常用的果蔬保鲜方法之一就是用含有保鲜剂和杀菌剂的水溶液清洗、浸泡。浸泡果蔬的杀菌剂、保鲜剂的毒性一般都不高，而且国家标准对用量也有严格规定，只要合理使用、符合标准，并不会对人体产生危害。
事实上，网传视频是将采摘后的长豆角浸泡在低温的水池中，进行预冷处理，降低长豆角温度，减缓长豆角的呼吸作用，便于长途运输。
网传消息截图
谣言分析
部分网民只要看到果蔬浸泡某水池中，就觉得不得了，一定是什么有毒致癌的药水，不能吃。事实上，网传“玉米泡不明药水，还有什么东西能吃”,"橘子全部是药水泡出来的不能吃"，“火龙果泡药水，食品安全堪忧”等消息，最后通通证实是谣言。台州市场监管局曾表示保护性杀菌剂本就是低毒性的，不会渗透果皮，经过较长时间储存后，其残余量微乎其微，消费者不必担心。了解相关的果蔬特性以及保鲜技术，我们就不会被这些荒谬的网络谣言所欺骗。
福建辟谣提醒：
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来源：福建省互联网辟谣平台林锦星
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