很少数的葡萄酒可以在陈年后变得更为复杂优雅，什么样的葡萄酒才适合陈年呢？
酸度是葡萄酒的一个很重要的要素，主要是酒石酸和苹果酸，不同产区、风土和葡萄都会影响葡萄酒的酸度，寒冷地区的葡萄酒酸度更高。
单宁来自葡萄皮、葡萄梗和橡木桶，是葡萄酒的保鲜剂，防止葡萄酒氧化变质。
葡萄酒的酸度和甜度达到很好的平衡，能帮助葡萄酒陈年数十年，所以糖分也是很重要的保鲜剂
懂葡萄酒的人来说，葡萄酒的保质期是一个很不确切的概念，在国外，葡萄酒一直没有确切的保质期，很多是根据经验来判断最近饮用期。越具有陈年能力的酒款饮用风味更浓郁，高麓托罗酒庄（BodegasCoralDuero）高麓产品，百年老滕，入口芳香，优雅平衡，结构紧致精细，陈年能力强收藏价值高。
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