农村自榨油作为中国几千年来的传统美食，一直以来都备受大众喜爱。然而，近年来，央视曝光了农村自榨油存在quality问题，而专家们也对其进行了严厉批评。这让人们不禁思考，为什么曾经受人追捧的农村自榨油突然成为了众矢之的？它有什么不为人知的秘密呢？
农村自榨油存在的问题农村自榨油的问题主要体现在两个方面：质量和卫生。1.质量问题：农村自榨油的质量无法得到有效的监管和控制，其中的致癌物黄曲霉素超过了国家标准的8倍之多。黄曲霉素是被国家认定的一类致癌物，对人体健康有着严重的危害。长期摄入黄曲霉素会增加患上肝癌等疾病的风险。
2.卫生问题：农村自榨油生产过程中，卫生条件相对简陋，无法保证产品的卫生安全。农村小作坊缺乏现代化设备，油垢积累严重，而农民并不具备良好的卫生习惯和意识。为了增加油的香味，有些农民甚至会加入香精等添加剂来提味，这是一种不被允许的行为。
农村自榨油制作过程农村自榨油主要分为两种类型：动物油和植物油。动物油是由猪身上的肥油提炼而成，而植物油则由花生或者菜籽等植物原料经过榨取加工而得。在农村的压榨油过程中，一些不卫生和落后的制作方式常常被应用。
1.动物油制作：动物油主要通过提炼猪的肥油而得，经过冷却后形成乳白色的油。这种油与蔬菜一起炒熟后，味道浓郁，非常受人们喜欢。然而，在制作过程中，卫生条件较差，器械落后。加之为了增加油的香味，有些人会在制作过程中加入香精等添加剂，从而违反了食品安全要求。
2.植物油制作：农村植物油主要分为花生油和菜籽油两种。农民们选择优质的原料进行榨取，从而保证了植物油的质量相对较好。然而，在制作过程中存在着卫生条件不达标的问题。农村小作坊缺乏现代化设备，而农民们常年不具备戴口罩和手套的习惯，加上设备上的油垢等问题，使得制作出的植物油卫生状况堪忧。
农村自榨油与桶装食用油的对比在农村自榨油备受诟病的同时，人们是否可以寻找到更加安全和健康的选择呢？事实上，桶装食用油也并非完全没有问题，虽然有流水线生产等现代化工艺，但其中也存在着一些质量问题。
1.质量问题：有关部门曾对20家超市内的桶装食用油进行抽检，结果发现其中7家产品的苯并芘含量超过了国家标准。苯并芘是一种潜在的致癌物质，长期摄入会对人体健康造成损害。此外，也有部分桶装食用油中检出了黄曲霉素，虽然程度较农村自榨油要低一些，但仍存在一定的风险。
2.选择与信任：在选择食用油时，消费者可以选择正规的超市购买信誉良好的品牌产品。这样可以增加购买到更加安全和健康的食用油的可能性。此外，合理地进行食用油的搭配和轮换，也有助于达到营养均衡的目的。
结语尽管农村自榨油在某些方面存在问题，但它也有一些独特的优势，比如不添加化学物质，口感纯正等。桶装食用油虽然相对更加规范和安全，但也不是百分之百的健康。在选择食用油时，消费者应该多加注意，选择正规的渠道和可信赖的品牌，以保证个人的健康和安全。