聊城一中，聊城人民心中眼中的王牌高中，“鲁西小宝塔”的桂冠数十年来愈发熠熠生辉，照耀着一批批学子走向北大、清华、复旦、中科大、南开等高等学府，经过数年的深造，成为国家的栋梁社会的精英。这里有先进的教育教学理念，有先进的教学硬件，还有超一流的教师团队，这些都保证了您的孩子在这里会受到最好的教育。而在这一切的背后，还有一个默默无闻的团队在为孩子的成长付出自己艰辛的劳动，这就是你所应该知道的聊城一中餐厅的全体工作人员们。
民以食为天，对于数千名学子来讲更是如此，食品的绝对卫生安全和丰富的营养始终是餐厅工作人员全力以赴的目标，那么，他们究竟是如何做的，让我们亲自去看一看。
第一步，看食品材料的生产和采购。
我们的蔬菜基地是这样的：为了保障师生的饮食安全，年学校经过慎重选择，投入大量资金建设有机蔬菜生产基地，专门供应学生及教职工。基地位于东昌府区于集镇连海村，占地40余亩，该地块地域平坦，土质肥沃，远离市区，无尾气及大气粉尘污染；周边无工矿企业生产，灌溉水源清洁，非常适合发展蔬菜种植。
基地四周是密密的树林，离聊位路4公里
基地南方的灌溉水源清且涟漪
沉砂池的黄河水清流溶溶，直接流入菜园
自生产基地投成功建设以来，我校陆续投入资金改善“路、渠、池、棚”等生产配套设施，积极推进现代农业发展模式，建设优质蔬菜大棚5个，番茄、黄瓜、辣椒、豆角等蔬菜全部引进优质品种；使用优质的农家有机料（如：鸡粪、牛粪），并控制用量和施用时期。
因肥而沃
蔬菜病虫治理采取物理防治、机械防治、农业防治和生物防治相结合的办法，严禁施用农药化肥，绝对禁止使用生长激素和保鲜剂，各种蔬菜自然生长成熟，确保原有风味品质，确保绿色有机蔬菜无毒无害、无污染、富营养、高质量。
等待自然变红的西红柿
自由自在的茄子
绿醉
黄瓜弯弯，青翠欲滴，娇小可爱。
红萝卜，极品人参
扁豆角也明艳至极
不打包心剂的包心菜
左边那两根是基地的黄瓜，和市场买的迥然不同
我校专人负责蔬菜基地的管理，统筹规划，基地各工序精细管理，学校根据季节及学生需求，种植不同品种的蔬菜，由生活服务中心统一指导，确保蔬菜数量和质量。
健全的规章制度
工人劳动归来
菜园卫士忠心耿耿
包装运输到食堂
第二步，再看食品材料的采购和加工制作
为切实保障师生的食品安全，聊城一中餐厅无论是面食还是菜品，还是油盐酱醋，材料均来自正规名牌厂家，有据可查，尤其是食用油，特别注意购买非转基因品牌，保证食源安全。
看准，是沙土地，并且是非转基因哦
所有的食材加工都有一套严格细致的操作程序，非常公开透明。蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
一择：清除蔬菜的老叶、老筋及腐烂霉变等不可食部分。
二洗：第一步清洗蔬菜，除去泥沙、污物；蔬菜必须与肉禽、水产品分池清洗；清洗池悬挂明确标识。
第二步清洗，将清洗后需要浸泡的蔬菜按规定时间入水浸泡；有虫卵的蔬菜在浸泡时，应使用2%的淡盐水浸泡10分钟。
漂洗浸泡后的蔬菜，经沥水后以便加工，净菜筐不许落地。
三切：按菜品的要求切制蔬菜，以利于烹调。
第三步，看食品安全的检测和追溯
注重生产全过程的监督检查，任何一个环节都一丝不苟，这是聊城一中餐厅人的品格和品质，每一份饭菜都有自己的来源；饭菜做好后，每种均随机留样，保存48小时，以备化验。所有工作人员着装都必须规范整齐，在整个操作过程中尤其是打饭时，必须全套装备，手不能直接接触食品；所有工作人员均年年由学校出资体检，保证健康。
每一份饭菜都有自己的“出生证明”
规范干净，一丝不苟
学生们可以就自己关心的就餐问题进行监督检查
家委会的爸爸妈妈们正在深入考察
第四步，看餐具的清洗流程
数千人就餐，餐具的清洗无异是至关重要的，让我们看看是餐厅餐具的清洗流程吧。
师生用餐后，餐具由专门的工作人员收集到消毒中心，所有餐具均要经过六道程序才再运回食堂备用（消毒机由学校花费5万元购买）。同时，生活科也经常邀请领导教师、学生家长和青年志愿者参观食堂，虚心听取他们的意见和建议，促进食堂工作一步步提高。
1、清洗餐具、用具时，做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
清水清洗
2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
3、清洗时，在水池里放入5——10/的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40摄氏度；在将餐具、用具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5——10分钟然后进行清洗。
用洗涤剂去除油污
学校出资数万元购买专业洗碗机，清洗更专业更彻底。
再一次用清水将餐具洗干净
4、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95摄氏度，蒸煮时间为15——30分钟；凡不能蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度为1—3/0），浸泡时间为15—30分钟。
高温蒸汽消毒
5、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，消毒后，方可再用。
6、消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌侵入。
规范整齐
7、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、污物、易爆物品等。
8、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。
灭蝇灯24小时工作，比喷洒灭虫药更安全环保。
第五步，看就餐环境的明净和优雅
聊城一中餐厅被评为山东省A级餐厅，就餐环境之明净优雅，完全可以和德克士、肯德基等相媲美。不仅仅是广大同学前来就餐，我们的教职工更是以校为家，尤其是班主任们，往往带着在小学、初中和高中就读的孩子一日三餐均吃在餐厅。可以这样说，教职工的子女就是吃着餐厅的饭长大的。
先看看干净整洁的就餐环境
饭菜丰富多样，秀色可餐
还有清新小水果，好吃不贵。
开心午餐
广大教职工和子女以校为家
年9月，新学期伊始，餐厅工作人员不辞辛苦，又特意为同学们制作夜宵。图为晚自习放学后，李校长亲切看望吃夜宵的同学们。
小结：青少年是祖国的花朵，而要百花盛开必须首先保证饮食安全；我们学校已经为广大师生付出了巨大努力，那么也希望同学们珍惜这一份汗水，更珍惜自己的身体尤其是宝贵的生命，远离不健康食品，为自己赢得绿色未来！
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