进入春季，天气逐渐变暖，正是野菜萌芽生长的季节。野菜经过漫长寒冬的浸润，鲜嫩的叶子更加葱茏，三三两两的散落着，或者是一窝一窝的拥，簇着给人无限生机。关于吃野菜是有一定讲究的，每年都有很多人因为吃野菜，医院，甚至有些人吃野菜不对威胁生命。所以春季吃野菜，一定要注意品种，到底哪些能吃，哪些不能吃呢，希望你能正确对待，不要傻傻忽视了。春来野菜香，哪些能放心吃？1，荠菜荠菜又被称为荠荠菜，黑心菜等，是春季常见的野菜之一，可以用来蘸酱吃，荠菜是一种药食两用的植物。荠菜性平，具有和脾利水，消肿，止血，明目等作用。现在研究发现，荠菜具有降低胆固醇，稳定血压的效果，可以促进肠道清洁，还有助消炎抗菌抗病毒，预防冻疮。2，蒲公英蒲公英又被称为婆婆丁，是春季人们爱吃的野菜之一，可用来蘸酱吃，焯水之后可以凉拌，当然也可以用蒲公英制成蒲公英茶。蒲公英是一种常见的药食两用之物，归肝经、胃经，味苦性寒，具有清热解毒，利尿通淋，消炎散结等作用。蒲公英又被称为“下火草”，具有很好的降肝火，消胃火等作用，具有较强的光谱抗菌作用，被称为天然抗生素，能够帮助改善炎症。3，柳蒿芽柳蒿芽又被称为白蒿、水蒿，其嫩芽可食用，其味道比较苦，吃之前可以在水里焯一下，减轻它的苦性。柳蒿芽具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络等作用。柳蒿芽还能解毒，可消河豚之毒。但是患有慢性肠炎的人最好不要吃，以免加重腹痛腹泻的症状。4，小根蒜小根蒜又被称为薤白、山蒜、野蒜等，可用来蘸酱吃，也可腌制成咸菜食用。小根蒜的气味有点像葱，具有温补作用，可温脾开胃、助消化、解油腻，促进食欲等作用。现在研究发现，小根蒜中含有大蒜素，具有一定抗菌抗病毒的作用，对于皮肤真菌也有不错的抑制作用，让身体更加健康。5，刺嫩芽刺嫩芽又被称为刺龙芽等，是野菜中的珍品，可以蘸酱煲汤等，也可以直接炒着吃。刺嫩芽主要含齐墩果酸，具有抗炎、镇静、利尿、强心的作用。刺嫩芽还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，是一种不错的野菜。春季适当吃一点，更有助于呵护身体。6，苣荬菜苣荬菜，又被称为曲曲菜、奶浆菜等，味道比较苦，很多人都会选择直接蘸酱吃。苣荬菜是一种药食两用的植物，味苦、性寒，具有清热解毒、凉血止血的作用。现在研究发现，苣荬菜具有抗菌、降血压、降胆固醇、保肝的作用。苣荬菜还含有多种矿物质、微量元素等，如铁、铜、镁、锌、钙、锰等，维生素C、维生素E等，能够补充人体所需营养成分，呵护身体的健康。春来野菜香，哪些“有毒”不能吃？第一种：石龙芮农村的水洼旁边，经常看到石龙芮瑞这种野菜，有些人误认为是水芹菜。“石龙芮”形状很像菜场里卖的芹菜，只不过茎没有芹菜高，叶子还带有刺状。如果吃了这种野菜很可能会感觉到身体肿胀，咀嚼困难剧烈，腹痛，脉搏缓慢，呼吸困难，在短时间内可能会威胁到生命，希望你及时就医不要拖。第二种：天南星天南星这种野菜的毒性非常大，而且只要皮肤与之接触就会出现瘙痒的症状，所以看到这种野菜最好躲得远远的。如果误吃了天南星之后，整个口腔会发痒，灼热和肿大，严重的可能会引发这些甚至威胁生命，所以有些野菜不要随便采。第三种：断肠草断肠草很多人听到就会不寒而栗，这种野菜全科都有毒，并且根部的毒性最大，吃进体内之后会出现呕吐烧心，腹痛不止严重的可能会威胁生命。断肠草开出的花朵和植株本身非常好看，在野外时有些人会采一些野花野菜打扮自己，但是千万不要误食。春来野菜香，谨记“三不吃”1、不知不吃不熟悉的野菜不要乱采乱吃，一定要吃自己熟悉的野菜，有些野菜毒性非常强，如果你不认识吃进体内之后，往往就会增加患病的风险。2、不清洗干净不吃有些人在挖野菜的时候想要吃一口新鲜的食物，此时就会放入嘴中，还常常说不干不净，吃了没病，但是野菜都是比较脏的，上面粘附着许多杂菌和有害物质，所以在采回家之后一定要充分的浸泡。3、不焯熟不吃野菜不仅要清洗后再吃很多野菜，建议炒熟之后再食用，有些野菜里面含有较多的生物碱和单宁，如果吃进体内就会出现腹痛腹泻等症状，所以野菜焯水之后再食用，更有助于保证食物的安全性，也菜虽然有利于健康，但是一次性也不能吃太多。
