超市大揭秘（2）：蔬菜你不懂！
刚买的菜怎么放一天就坏了？
这么多种西红柿到底该怎么选？
买了菜到底怎么做好吃……
欢迎来到JY大侦探，今天JY就跟大家聊一下超市之蔬菜篇。
自古以来民以食为天，而蔬菜一定是每家每户餐桌上不可或缺的一部分，随着我们生活水平的提高，现在超市的蔬菜已经不仅仅只是为了满足大家日常生活需求了，各式各样地蔬菜让人眼花缭乱，比如黄金针菇、金耳菌、灰树菇等等我也是最近才看到这些新物种的登陆，再比如红薯就可能有七八样，有袋装的，有散称的，有网兜的甚至还有盒装的……有适合烤着吃的，有煮粥的，有蒸着吃的，也有做拔丝红薯的，限制我们想象的不是贫穷，而是超市。
现在去超市去蔬菜区转一圈你都可能怀疑自己到底会不会做饭！如果你有相关的疑惑，欢迎在评论区留言，我也会尽我所能为你解疑答惑！
今天JY就从四方面详细跟大家分享一下蔬菜的相关技巧，尤其是在第四点最重要一定要坚持看完，如果对你生活有帮助，记得点赞收藏哦！
一、蔬菜的分类
蔬菜简单来说分为四大类：土产类（山药、红薯、山芋、土豆、萝卜、洋葱、姜、蒜、莲藕等）；菌菇类（平菇、香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇、茶树菇、金耳菌、豌豆苗等）；果菜类（冬瓜、南瓜、西红柿、白菜、绿甘蓝、西兰花、花菜、黄瓜、茄子、玉米、丝瓜、苦瓜等、芸豆、四季豆、长豆角、荷兰豆、尖椒、红椒、小米椒等）；叶菜类（生菜、油麦菜、茼蒿、菠菜、芹菜、韭菜、蒜苗、蒜黄、香菜、苦苣、娃娃菜等）。
了解了蔬菜的分类，那我们再去挑选的时候才能更有条理，也更容易准确挑选想要的产品。
二、蔬菜的周转期和保质期
上期说到了商品的周转期，如果不清楚可以去看看上篇文章，里面有详细的分析，一般叶菜类的周转期是两天，有的是当天必须处理完，比如菠菜、茼蒿、苦苣、菜心等：其余的周转期是三天，当然也有部分时间长点，比如山药、红薯。周转期是商品可以在超市存放的周期（也就是说同一批次的必须在周转期内卖完，超周转会被处罚）。
当然周转期不同于保质期，蔬菜只要不坏不烂不生虫基本可以吃，现在哪里都有超市，大家没必要买太多，因为每种蔬菜存放条件不一样，每次都吃新鲜的肯定最好。
特别注意：蔬菜的包装都没有保质期，但是现在部分超市出现了一些工业蔬菜（是不是第一次听到这个消息？），大家也不要担心，这类很好区分，蔬菜上只要是包装上有保质期的都是工业制品，购买的时候一定要看一下（除了看保质期还要看品质，不多说自己悟）。
三、根据制作方法去购买合适的蔬菜
上面说到现在超市的蔬菜种类很多，一种蔬菜可能有好几种品种，根据自己的制作方法去选择合适的蔬菜，这样你才能买对做好。比如买土豆，你做狼牙土豆或者酸辣土豆丝就去买脆的土豆，做大盘鸡或红烧肉就用面土豆，不知道就问工作人员就可以。
四、各类蔬菜的存放方式
刚买的蔬菜为什么很快就坏了？买完菜后回家就放冰箱里，大家是不是这样做的呢？蔬菜都有分类，那存放方式肯定也不一样咯！
土产类的蔬菜常温保存就可以，但是切记不要直接放到购物袋里就不管了，这类蔬菜存放时间长，但是不能捂着放，尤其是土豆红薯，土豆一捂着就发芽变绿，切记这个可是有毒的，要拿出来放到干燥通风的地方，吃之前要检查一下质量，发现长芽直接丢掉。红薯也是只要长毛就丢掉，不要舍不得。
菌菇类果菜类和叶菜类做好冷藏保存，但是每种蔬菜保质期不同，最好是用保鲜袋分开存放，既避免撺味又保证安全。一定要勤看看，发现变质的立马扔掉。
当然我们既然自己买菜肯定是想吃的放心，还是需要理性消费，根据自己的需求适量购买，这样才能买地放心吃的放心。
好了今天就先给大家简单说这么多，后期我也会把各个部门的具体要求一点点告诉大家，如果觉得有用一定收藏