白癜风有治好的办法吗 https://www.familydoctor.com.cn/q/19425574.html酸奶成分由于牛奶的来源和奶牛的品种以及在生产过程中可能添加的成分（如水果、甜味剂、稳定剂、颜色、香精、质感剂和保鲜剂）而不同。此外，酸奶的成分也可以被其他因素如用于发酵的细菌的菌株和种类、发酵温度、发酵过程的持续时间和储存时间等影响。此外，高温、酸性和碱性环境会破坏酸奶营养成分的完整性，从而改变酸奶的成分。酸奶产品的最终成分可能在不同国家也会存在差异，也可能因添加成分来源和使用的添加剂类型而异。尽管营养成分略有不同，但食用酸奶有助于摄入重要营养成分。
首先来了解一下酸奶分类，根据国家标准酸奶产品共有4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
①酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。
②发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成pH值降低的产品，无菌种限定。
③风味酸乳：酸乳里除生牛（羊）乳或乳粉，还添加其它成分，如食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物杂粮等。理化指标上只要满足牛乳含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可，但限制了发酵菌种必须是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。④风味发酵乳：对于菌种不作限定，而其他要求同风味酸乳。
如何挑选酸奶
1，明确酸奶当中的活菌含量：
酸奶和牛奶的不同是其中含有较充足的有益菌群，在生活中购买的酸奶可以分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶，相对而言有益菌群的质量和数量决定了酸奶的质量。重点