中科携手共抗白癜风 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm
预糊化淀粉是一种加工后的淀粉，具有许多优良的理化性质，如提高食品的口感、增加食品的保水性、防止淀粉老化等。因此，它在食品工业中得到了广泛的应用。首先，预糊化淀粉可以作为食品添加剂，添加到各种食品中，如面包、饼干、糕点、膨化食品等。在制作这些食品时，预糊化淀粉可以与其他原料一起混合搅拌，然后在加热或加压的情况下糊化，形成具有一定弹性和粘度的面团或浆状物预。糊化淀粉的加入可以改善食品的口感和质地，提高食品的营养价值。其次，预糊化淀粉可以作为增稠剂和稳定剂，应用于食品的加工过程中。例如，在制作饮料时，预糊化淀粉可以作为稳定剂，增加饮料的悬浮度和稳定性，防止沉淀和分层。在制作果酱和糖浆时，预糊化淀粉可以作为增稠剂，增加酱体和糖浆的粘度和浓度，提高产品的质量和稳定性。此外，预糊化淀粉还可以作为食品的保鲜剂和防腐剂。它可以与食品中的水分结合，降低水分活度，从而延缓食品的腐败变质速度。同时，预糊化淀粉还可以在食品表面形成一层薄膜，阻隔氧气和微生物的侵入，进一步延长食品的保质期。综上所述，预糊化淀粉在食品工业中具有广泛的应用前景。它不仅可以改善食品的口感和质地，提高食品的营养价值，还可以作为增稠剂、稳定剂、保鲜剂和防腐剂等，为食品工业提供更优质、更可靠的原料。因此，可以认为预糊化淀粉可以用在食品中。