马铃薯营养丰富，在很多国家都被当成主粮看待。不过，和其它粮食比起来，马铃薯的储藏时间并不是很长，如果储藏环境不当，很容易就会产生发芽变质的情况，不仅降低了商品价值，而且还会产生一种名叫“龙葵素”的有毒物质，严重危害人体健康。
为了延长马铃薯的保质期，一些以马铃薯为主食的国家想过很多办法，有人从马铃薯种类上进行改良，干脆通过基因编排，重新培育出一种不易发芽的土豆，不过，这种方法不仅成本高，而且老百姓不买账。当然，现在普遍运用的物理降温法，比如地窖储存、冷库储存等等也遇到类似的成本问题，而且能达到的效果也比较有限。
最近，中科院合肥物质科学研究院就研究出了一种抑制马铃薯发芽的纳米抑制剂，打算另辟蹊径寻找马铃薯的保鲜方法。具体来说，这种药剂其实是一种疏水纳米二氧化硅，这种材料被喷洒在马铃薯表面，就像给马铃薯包了一层防水布，土豆吸不到空气中的水，自然也就不会发芽发霉，产生毒素了。
当然，这毕竟是用在马铃薯表面的东西，药剂的安全性到底值不值得信赖是很多人关心的问题。对此，研究人员表示，这种药剂不但不会影响马铃薯的品质，而且还比较划算，用这种制剂处理一吨马铃薯，所需要的费用只要30元人民币。可以说简便、环保，研发者认为，它具有广阔的应用前景。
其实，用化学方法给马铃薯保鲜的方法已经不是第一次出现，曾经就出现过一种抑制马铃薯发芽的纳米粉，只要把这种粉状的制剂撒在马铃薯堆里，就能有效延长它的保质期。不过，由于成本高、稳定性差等问题，这种粉剂慢慢被淘汰了。
除了马铃薯以外，近些年，国内外利用喷剂、粉剂等方法保鲜农作物的例子还有很多。我们知道，比起马铃薯，一些蔬菜水果其实是更容易腐烂的。
去年，韩国就研究出一种纳米喷雾，实验表明，喷上喷雾的蜜橘，在25℃环境中能保存28天不腐烂，而没有喷喷雾的蜜橘，28天以后将近一半都已经腐烂了。
再比如，年的时候，咱们国家香港还研制出一种保鲜喷雾，这种喷剂是用橙子、壳聚糖和椰子壳的纤维素制造的，不过和其它保鲜剂不一样，它是用来喷在被切开的水果切面上。
来源：三农中国
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