茶叶,天地之精华如何出自大自然

茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有亿杯，咖啡亿杯，可乐亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。这是为什么呢，因为茶中有三宝，不可替代。

1.茶多酚：人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

2.咖啡碱：提神抗疲劳

前文提到，茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。

3.茶氨酸：天然的镇静剂

茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。

农业农村部智能化绿色有机环保生态循环设施农业系统首席专家，中国人口文化促进会健康与农业产业分会组长、会长，中国治沙暨沙业学会木本饲料专业委员会副主任委员，全息象数生态养生学创立者张勇飞教授级高级工程师深入武夷山、洞宫山、雁荡山等地考察茶园基地。

单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量。从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。正是因为这样，茶才这么好，是我们的心头宝，其它任何东西都替代不了。

不管那一类茶，最重要的是茶树。茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异，空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。

我们常说，云雾出好茶，这是因为生长在这些环境中的茶树，受云雾特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。太阳光质与茶叶品质有着密切的关系，红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。因此，只要具备了气候温和，雨量充沛，云雾多，温差大，以及土壤肥沃等高山生态环境因素，就能产生好的茶叶。其实，茶叶受地磁和宇宙场的影响也很关键。

我国茶饮品大致是东花、西果、北根、南叶，比如东部沿海生产的金银花、茉莉花、玫瑰花，大西北生产的枸杞果，大东北的人参茶，江南的绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。江南的茶叶其分布规律也有显著的特色，从东部沿海起：浙江为绿茶，逐渐过渡为白茶、黄茶，到福建、广东主要为青茶、红茶，通过广西、云南、湖南、湖北、四川转化为黑茶。