1、豆腐的前世今生
豆腐，又称豆腐花，是我们非常喜欢的小吃。
豆腐是用大豆做的，他尝起来又嫩又软，有些人把他描述为妙龄少女，这是合理的。
豆腐脑是著名的传统小吃汉族，然而起初他并不是用来吃东西的，而是用来炼金术的，他是由孙子刘安的汉高祖刘邦发明的，像秦始皇，淮南王醉心于是一种不朽的技巧，光滑、美味，比通常的豆腐美味更细腻。淮南王是谁？“鸡犬升天”的成语主人公。
豆腐有“植物肉”的美誉，其营养可想而知，根据中国饮食指南，他富含优质蛋白质糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。
2、豆腐脑自制法，手把手教你，口感细腻，嫩滑美味，一次三碗是不够的。
根据不同地区，豆腐的味道略有不同，北方喜欢咸，南方喜欢甜，四川人喜欢辣。不过，只是调料的不同。
我来分享一下豆腐的自制方法，我用手教你，颜值是白色的，口感嫩滑，操作简单，如果你喜欢可以举起来。
配料：干大豆1斤，内脂
第一步：选择大豆，不要使用转基因大豆，最好在农村的伯伯的田地里种植，首先，把黄豆挑出来，不要用坏的，
黄豆用水洗净，然后放入大盆中，用水浸泡一晚。
第二天，泡过的黄豆吸收了足够的水分，胖乎乎的，很可爱的样子，泡过的黄豆排水。
将浸泡好的大豆放入破墙机，在g干大豆中加入毫升水，按豆浆按钮，
完成后，过滤豆浆和豆渣，豆腐会更嫩滑，
第二步：秋天，天气是凉，豆浆会很快变冷，我们把豆腐放进没有水和油的锅里煮，
豆浆煮沸后，会有一些浮沫，我们用勺子撇去浮沫，煮5分钟，然后煮豆浆，
5分钟后关掉火，让他冷却到90度。
另外，准备一个碗，加入10g内部脂肪，毫升水，备用。
什么是内部脂肪
内脂是指葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐，经纯化、脱盐、脱色、浓缩、结晶而成的葡萄糖内酯。他是食品工业中多功能的食品添加剂作为凝固剂、稳定剂、酸性剂、保鲜剂、防腐剂。
内部脂肪常被用来做豆腐，超市或淘宝都可用。
豆浆干到90度，我们用筷子把豆浆上的皮挑出来，
我们把豆浆倒进一个大碗里，用勺子搅拌，然后倒入刚刚溶解的内部脂肪，用勺子搅拌豆浆后，停下来，
再次用勺子撇去浮沫，盖上盖子，静置10分钟。
10分钟后，豆浆就会凝固，这个时候，我们应该叫他豆腐。
拿出一个碗，
根据自己喜欢的糖、调味料，细腻光滑，入口瞬间融化，大家都喜欢豆腐脑，味道很好，试试喜欢你。
北方喜欢加辣
南方人喜欢加甜，
大豆与水的比例一般为1:6，最薄的为，这是最薄的，再薄不过了。
一般情况下：一斤干豆泡发三斤湿豆，8-10斤水为宜，8-10克内酯或1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度的豆腐，14克内脂，基本上1斤牛奶，1克内酯85-92度是豆腐的最佳温度，内酯溶解在40度的温水中。比例可以自己控制。
总结：
1、事先泡黄豆，豆腐会更好吃，细嫩滑滑，清爽可口，最重要的是要注意黄豆和水的比例来掌握，不要太硬，不要太薄。
2、最好有破墙机或豆浆机，豆子经过过滤，味道更顺滑。当然，用手磨豆浆也不错。