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豆腐大家都不陌生，它是一种营养丰富又历史悠久的食材，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。经过烹饪之后的豆腐嫩滑可口，十分美味。
但最近，河南省新乡市市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，有两批豆腐被检出不合格，具体情况如下：
新乡市平原示范区原武镇惠万嘉超市1批次豆腐，其中脱氢乙酸及其钠盐检出值为0.g/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。原阳县谢兰兰百货超市1批次豆腐，其中山梨酸及其钾盐检出值为0.g/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐是什么？
脱氢乙酸及其钠盐是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用，在食品中作为食品添加剂使用。国家明确规定，不能在非发酵的豆制品和粮食加工品中使用的食品添加剂。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，但在豆腐中不得检出。长期食用山梨酸超标的豆腐，会对健康造成一定影响。
豆制品中检出上述两种防腐剂，可能是企业为增加豆制品的保质期，或者弥补生产过程卫生条件不佳而超范围使用；也可能是使用的复配食品添加剂中含有该物质。
豆腐美味又有营养，平日里深受大家喜爱。在此要提醒大家，购买的时候一定要注意是否新鲜，用手轻轻按一下豆腐，要是按着不能出拉丝，没有粘液就说明是新鲜的，而且要注意有酸味的豆腐，对于这种豆腐不建议购买。
新乡市市场监督管理局针对抽检发现的问题，已对不合格样品涉及的生产经营单位依法进行处理，责令查清不合格产品的批次、数量，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。