肝脏是我们人体的生物加工厂，有着非常重要的生理功能，包括代谢、合成、解毒、免疫等。肠道与肝脏之间联系紧密，平时我们吃的食物通过胃进入肠道，食物中的营养物质被肠道吸收后经过血液回流进入肝脏，在肝脏内进行转化合成。
比如我们饮酒时喝进体内的酒精（化学名称叫做“乙醇”）就是一种对人体有危害的“毒物”，刚喝了酒会头晕，喝醉的时候甚至会意识障碍、神志不清，这些就是酒精“毒害”大脑的一种表现。
乙醇（俗称酒精）进入人体之后，主要过程为：先经ADH催化脱氢变成乙醛，再经ALDH催化脱氢变成乙酸（俗称醋酸）。最后再变成二氧化碳和水，这就完成了酒精的“解毒”过程。
肝被称为人体内“最沉默的器官”，即使出现损伤，也往往不会有明显、直接的疼痛反馈，肝受伤的六种表现，早发现及时“止损”。
1.乏力疲劳
肝细胞损害，会使血清转氨酶和其它酶的含量升高，胆碱酯酶出现大幅下降，进而诱发食欲下降、饮食减少、越睡越累等不适，人也更易疲乏无力。
2.脸色不好
有些病例可出现肝病面容，表现为面色黯黑、黄褐无华、粗糙、唇色暗紫、顽固性黑眼圈等。
3.蜘蛛痣
肝脏受到损害后不能正常灭活雌性激素，使得毛细血管扩张，从而导致皮肤上长有蜘蛛痣。其形状就如同蜘蛛一般，用手按压时转化为苍白色，松开手后又恢复原状。
4.黄疸
肝功能异常可引起胆色素代谢异常，可致黄疸，主要症状表现为皮肤、巩膜等组织的黄染，黄疸加深时，尿、痰、泪液及汗液也容易被黄染，但唾液一般不变色。
5.水肿
肝脏负责身体内的水分代谢，它受损则水分代谢能力会出现问题，水分不能及时排出，便会在体内滞留，从而引起足部水肿、肿胀。
6.肝掌
肝掌是慢性肝损伤的特有表现，表现为手掌的大小鱼际部位和指尖发红，而手心却发白。
所以，一旦出现以上这些典型肝病症状，就应该及早去肝病专科医生那里当面就诊，通过更为详细的抽血化验、影像检查尽快做出明确诊断。
专家告诉我们，保护肝脏的一个好方法，补充维生素E。维生素E相当于肝脏的一个“保鲜剂”，在肝脏受损和老化的过程中，氧化是非常重要的一个机制，维生素E可以很好地抗氧化。新鲜的蔬菜、坚果、瘦肉中都含有维生素E，维生素E的存在是比较普遍的，建议大家合理饮食。
菠菜
菠菜每G左右会含有1.74MG维生素E，在蔬菜中属于含有维生素E比较高的。除此外，菠菜的维生素C、维生素K以及纤维素含量也相对较高。
推荐食谱：
准备食材：菠菜、鸡蛋、葱姜、鸡精
制作步骤：
一把新鲜菠菜，把菠菜的根部剪掉，放到大盆里倒入大量清水，清洗一下清洗干净，控水捞出来放到大盆中，沥干水分。
放到案板上把根部切掉一点对半切开，切好后装入大碗中备用。
大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，切好后和蒜末放在一起。
调个料汁空碗加入一勺生抽，蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，再加入一点白糖，倒入小碗清水，用勺子搅拌均匀。
小碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
起锅加入少量食用油，油热后把搅拌好的鸡蛋放入锅中，开小火把鸡蛋煎成鸡蛋块，炒好盛出来。
一块猪油放到锅中，把猪油炒至融化，把姜、蒜末、小米辣放入锅中，开大火快速翻炒均匀，炒出蒜香味，炒香后把菠菜梗放到锅中，快速翻炒均匀，炒香后把鸡蛋加进来，继续开大火快速翻炒均匀。
把调好的料汁加进来，把菠菜的叶子加进来，开大火快速翻炒几下，炒至食材入味关火出锅，装入盘中就可以开吃了，鲜嫩好吃又入味的鸡蛋炒菠菜就做好了。
二、卷心菜
卷心菜每G左右会含有1MG维生素E。同时还含有纤维素、矿物质等营养元素。
推荐食谱：
准备食材：卷心菜、香醋、辣椒、花椒
制作步骤：
一颗包心菜用手拍一拍，用刀把中间的硬心挖出来，把包菜叶子一片一片剥下来。
把包菜叶和包菜梗掰开，把包菜梗切成斜刀片，切好放在大碗中加入一勺食盐，把包菜叶撕成小块，把包菜叶放在大盆中，加入一勺食盐抓拌均匀，放在一旁浸泡十分钟。
碗中加入一勺陈醋，半勺生抽，再加入少许食用盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许玉米淀粉，加入一碗清水，用勺子搅拌化开。
包心菜梗腌出很多的水分，加入多一点清水清洗一下，放在漏篮里控干水分，碗中加入一把干辣椒，少许花椒，加入多一点清水浸泡十分钟。
大蒜切成小丁，生姜切成小丁，小米椒切成小圈，切好放在小碗中备用。
起锅加入食用油，下入切好姜蒜、小米椒小火煸炒，炒出姜蒜的香味，炒香后把包菜梗倒在锅中，再次翻炒均匀把包菜梗炒至六成熟，再下入干辣椒和花椒再次翻炒。
炒出干辣椒辣味，炒香后再把包菜叶倒在锅中，把调好的料汁倒在锅中炒至入味，翻炒一分钟，炒匀后关火出锅装入盘中就可以美美享用了。
总结：
新鲜的蔬菜、坚果、瘦肉中都含有维生素E，维生素E的存在是比较普遍的，建议大家合理饮食，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。