白酒现在在人们的日常生活中不仅是一种饮品了，还是人们在酒桌上的社交神器，也是增进亲朋好友感情的保鲜剂，但是它奇实还有一种大家都没有觉得极为重要的作用，其实它是可以堪比我们柴米油盐，是我们生活只能怪不可缺少的调味做菜助手。
一些不会喝酒的在每逢佳节都会收到一些好友送的白酒礼盒，这些白酒就好像是成了家里的装饰品，感觉大部分都没有用处，就好像觉得就是一个没有用的东西，也不能长时间存放，所以不知道怎么去处理。
其实白酒不一定只有喝的作用，其实我们都忽略了它在用来做菜也是很不错和极好的调料品，很多人其实日常生活中有吃过，只是没注意它的重要作用，而且这些美食是很多人都喜欢，把它这种使用，使得食材别有一番风味。
下面就给大家介绍用白酒腌制的2道菜肴，真的是实属人间美味，吃上一口满嘴留香。
1.腌制鸭蛋
有些家庭在每年进入到3月，就会腌制上一些鸭蛋，因为这个时候的鸭蛋腌制起来会比较好吃和有口感，各个都能流油，满口留香。但是对于腌制这个鸭蛋能做到各个能流油和满口余香是很有酱酒和技巧的，不然做出来酒是要么不入味，要么就是口感太咸。我们就来讲讲它的关键做法吧。
首先我们要准备适量的新鲜鸭蛋，把这些鸭蛋用清水把外表冲洗干净在用厨房纸白鸭蛋外表的水分擦干，记住一定要擦干净水，然后在准备53度的高度白酒，把这些鸭蛋放进去浸泡，在拿出来放进一些有各种调料品的食盐中裹上一层食盐，最后再装坛倒入一点白酒，密封起来。
这里在腌制是用白酒浸泡和倒入适量腌制的作用是可以防止鸭蛋在腌制的过程中变质，另外还有一个作用就是可以加快蛋白质的凝固，这样做出来的鸭蛋也是更容易流油。
2.醉蟹（白酒腌制各种海鲜）
醉蟹也是很多沿海地带，特别是广州人特别喜欢的潮汕生腌，接受的来的人这道菜对于他们来说堪比人间美味。首先我们先把螃蟹买回来静养在清水里半天，使它们吐净沙石，然后在用刷子清洗干净备用。
然后又准备一个干净的密封罐，加入生姜，葱蒜，话梅，陈皮等等各种调料和香料和螃蟹一次放入罐子里，然后在放入摸过食材的高度白酒，密封起来腌制。同样这里用到的白酒也是起到了杀菌和让食材更入味的作用。
这些美食都是很有特色的，而且很多人都吃过，只是醉蟹之类用白酒腌制的大部分是沿海地带的人吃的多，香腌制的鸭蛋可以说是几乎都吃过。
那么这两道独特的美食最为灵魂的一点就是离不开白酒，白酒是主要角色，所以要想做好这两道美味的菜肴，和激发这些食材的精华就要选择口感和品质都比较好的白酒，但是也不至于用大牌名酒，所以就给大家推荐3款平价，但是口感和品质极佳的白酒，快拿去做起来吧。
第一款：蒸台坤沙酒
此酒是酱香型白酒，而且度数也是53度的高度白酒，在酿造上是特有的优质高粱，此高粱富含的单宁和营养物质丰富，再加上酿造周期之久，酒连窖藏也要5年左右，还要加入老酒勾调。
此酒的酱香醇郁可以是的腌制的食材增添浓郁的酱香味，此酒的口感是细腻柔和，甘甜凛冽，憋气它的容量是,ml的足量，用不完的白酒还可以拿来品饮。
贵州茅台镇痴心酒师蒸台坤沙酒53度酱香型白酒高粱纯粮食固态发酵原浆高度窖藏收藏大坛1L装中秋礼品送礼京东好评率96%无理由退换官方店旗舰店￥购买第二款：口子窖
此酒是和白元边一样的兼香型白酒代表，它的口碑和销量一直是比较领先兼香型白酒的，此酒的香气虽然是兼香，有着酱香和浓香的特点，但是浓香是最为突出和馥郁的，因为此酒在酿制时就是以浓香型白酒的酿制方式和工艺，所以是闻起来酱香醇厚，喝起来是浓香馥郁充满，用来颜值一些食材也是别有一番浓郁的风味的。
第三款：黄盖玻汾
此酒不仅兼顾了白酒的品质，还兼顾了白酒的价格，它是山西甚至是中国历史八大名酒的清香型白酒的代表，也是很多酒友心目中的口粮酒，它的名声和口碑都是不错的。虽然价格是十分亲民，但是在酿造时是一点都不含糊的，有的是纯粮和优质的水源酿造，此酒有着“夺命53”的称号，它的度数比较高，口感也是比较甘冽，水源用来腌制海鲜十分合适。
好了，了解了这些白酒可以用来做食材，是不是觉得白酒的作用是很多的，也很重要，好了，除了这些用白酒做的菜肴之外，你们还知道可以有什么用白酒制作的菜肴，欢迎在评论区留言。