前言：杏鲍菇放锅中蒸一蒸，没想到这么好吃，上桌就光盘，天天吃都不腻
大家好，今天给大家分享一个杏鲍菇非常好吃又简单的做法。首先我们来清洗一下杏鲍菇，碗中倒入适量的清水，然后加一小勺盐，搅拌均匀，把食盐化开，然后把杏鲍菇放到盐水里清洗干净。因为杏鲍菇在运输的过程中可能会使用保鲜剂，盐能有效地融化杏鲍菇表面的保鲜剂，所以用盐水清洗一下更干净，吃起来更加的放心。
洗净之后控干水分。洗干净的杏鲍菇，我们把它改刀切成薄薄的厚片，这样可以更加方便地蒸熟，减少烹饪时间，更大程度的保留住杏鲍菇。营养，像这样就可以了，切好之后把它放到蒸屉里，然后提前把锅中水烧开，盖上盖子，大火蒸五分钟。趁这个时间，我们来准备一点自己喜欢的配菜。准备一根洗干净的黄瓜，先切成薄薄的厚片，再改刀切成细丝，切好之后装入碗中备用。再准备一根洗净的香菜，切成小段，切好之后装入盘中备用。准备三个小米椒，切成小米椒圈，切好之后装入碗中备用。
再准备几根小葱，切成葱花，切好之后和小米椒放一起，准备四瓣大蒜，先切薄片，再改刀切成蒜末，切好之后和葱花放一起，再加入一勺辣椒粉，一勺熟芝麻增香，然后起锅，倒入少许油，再加入一把花生米，开小火慢慢炒，炒至花生米变色。并且能够听到噼里啪啦的声音，像这样就可以了。然后把它控油盛出来，装入碗中备用，再把炸花生米的油倒入调料碗中。再加入两勺生抽，一勺香醋、一勺蚝油、一小勺盐、一勺白糖提鲜，再加入适量的胡椒粉，然后搅拌均匀，
这样我们的万能调料汁就做好了。这会儿我们的杏鲍菇已经蒸熟了，用筷子试一下，可以轻松的穿透，说明已经熟透了。然后把杏鲍菇取出来，过一下凉水，这样可以保持住杏鲍菇鲜嫩清香的口感，再把它挤干水分，装入大碗中，然后再用手把杏鲍菇撕成小条。做杏鲍菇的时候千万不要用刀切，用手撕出来的杏鲍菇边缘不规则，拌出来的味道会更加入味。全部撕好之后，再把我们准备好的配菜加进来，把花生米和香菜也加进来，然后把调好的料汁也倒进来，哇，好香啊，这料汁。真的很香了，我们在凉拌菜的时候可以像我这样搂着拌。
总结：这样拌出来的凉菜更加的入味，而且拌出来的味道特别香，特别有型，这样我们的美味凉拌杏鲍菇就做好了。杏鲍菇这样做香辣爽口又开胃，而且筋道又有嚼头，特别开胃下饭。