五月底，全国各地都进入了“高温模式”，今明两天北方高温范围还会进一步扩展，河南、山东等多地会达到37度的“烘焙”，尤其是郑州，局部地区会达到40度。
是不是听着都觉得热的要吹风扇和空调了？有很多朋友感慨，这天气都要热得发昏了，不想吃饭，不想动弹，就想坐在树荫底下乘凉。
炎炎夏日重在“养心”，宜静宜慢，要做到清心寡欲。中医强调春夏养阳，烈日炎炎，人体新陈代谢旺盛，此时更要保护体内阳气，避免暑邪侵袭，非常建议食用具有清热解毒功效的食材，煲汤或者泡水喝。
那么今天就给大家推荐一个非常适合夏天饮用的“橘皮姜米茶”。
先来说说配料的功效：
1、生姜：俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，夏季吃生姜能够增进食欲，能帮助排汗降温，预防夏季暑热，感觉到头昏、胸闷、恶心的朋友，喝点姜汤能够发散寒湿。
2、橘子皮：橘子皮能够理气健脾、燥湿化痰。
3、大米：炒熟的大米变成了活性炭，能够吸附胃、肠道的脂肪。
再来说说夏天喝“橘皮姜米茶”的功效：
夏天胃火容易上升，内火容易让人劳累犯困，免疫力下降，这时候泡上一杯橘皮姜米茶，能够理气化淤，还有预防感冒的作用。
利用平常吃剩下的橘子皮，省钱还能让身体健康，“变废为宝”何乐而不为呢？要知道“小细节往往有大学问”，下面跟我来学习一下如何做的吧。
1、准备6个新鲜的橘子，选橘子的时候，最好选这种外皮发黄的，先在橘子顶部打上十字花刀，这样可以更好地去皮，全部打好以后，我们把橘子皮一个一个的剥下来。
全部剥好以后，放入一个大盆中，里面加入一勺碱面，再添入适量的清水，把碱面化开，用食用碱浸泡10分钟，去除橘子皮表面的农药残留和保鲜剂，吃起来更健康。
2、把橘子皮泡好以后，一片一片地搓洗干净，然后捞出来控水，放入另一个盆中，再把清洗干净的橘子皮放在菜板上，用刀切成均匀的细丝。
3、准备一块生姜，把大的掰成小块，放入盆中，加入适量的清水，在生姜表面撒上食盐，把生姜表面清洗干净，然后洗净上面的盐分，捞出来放在菜板上，先用刀切成厚片，再改刀切成细丝。
（选择姜的时候，我们要选择老姜，这样效果才会更好，姜皮也不用去除，因为姜皮为热性，而姜皮是凉性的，不去姜皮刚好可以保持生姜性温的特性。）
4、下面准备两把大米，加入适量的清水，把大米淘洗干净，用手轻轻揉搓，大米只需要清洗一遍就可以了，洗的次数过多，大米的营养就会流失，把洗好的大米倒入漏勺中控水备用。
5、然后准备一个炒锅，锅烧热以后，下入橘子皮翻炒，这个过程要不断地翻炒，不然炒糊了，有些苦味不好吃，同时也失去了橘子皮的作用，全程大概要30分钟左右。
6、开中小火炒6分钟左右，橘子皮里面的水分已经慢慢变少了，然后放入姜丝，改中火继续翻炒，因为橘子皮的水分要多于姜丝，所以不能同时下锅，否则橘子皮还没炒好，生姜就炒焦了。
7、橘子皮里面的挥发油特别高，不适合直接泡水喝的，翻炒几遍就可以减少橘皮里面的挥发油，把橘子皮和姜丝炒到这个程度的时候，也就是姜丝变软，水分变少的时候，就可以把大米下入锅中。
8、大米是最容易炒黄的，所以我们要最后放入，改用中火把大米的水分炒干，再开中小火慢慢翻炒，炒橘皮姜米的关键就在于火候的掌握，要把大米炒到外皮呈金黄色，还没有变黑的时候就可以关火了。
（这时候的大米才会焦香浓郁，然后再翻炒一分钟，放在锅中自然放凉，橘皮和大米炒得越干越容易存放，常温下几个月都没有问题。）
9、放凉过后，准备一个干净的玻璃瓶，这个玻璃瓶必须要无油无水，然后把炒好的陈皮姜米茶，放入玻璃瓶里面，密封保存，随时喝随时取，需要喝的时候，就取出两勺，放入茶杯里面，冲入开水浸泡3分钟就可以喝了。
（喝起来清香解腻，非常的爽口，大米在炒制的过程中，淀粉被破坏和分解，变成了活性炭，喝了以后还会特别刮油，瘦身减肚子，喜欢的朋友就一起来试试吧。）
夏季少凉少油腻，在家学做做这道橘皮姜米茶，能够预防感冒，还能防止中暑哦。
（第一名厨编辑：乐乐）
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