西红柿是我们日常生活中常见的一种既可以当水果又可以当蔬菜的食材。记得小的时候生长在农村，到了夏天每天到菜园子里看的就是西红柿有没有红了，熟了的西红柿就摘下来，甚至不用洗就可以吃了，味道酸甜可口，那时的西红柿真的比现在的水果还好吃，味道特别浓。
后来就听说，有大棚种植的西红柿，一年四季都可以吃到。不知道从什么时候开始，也就习惯了这种大棚种出来的西红柿的口感了，没什么西红柿的味道，水分很多，各个都长得好看一样大，只是切开里面，再也没有又甜又面起砂的那种西红柿了。
无论是露天种植还是大棚种植的西红柿，只要是自然成熟的还好，但是现在市面使用激素的现象也很多，众所周知长期摄入激素对人体有哪些伤害，但很多人不会辨别也不知道如何挑选自然成熟不打激素的西红柿，下面我来给大家分享几个辨别的方法。
首先观察西红柿的颜色和形状自然成熟的西红柿一般都是比较圆润的，而且表皮的颜色略有不一样，这是因为西红柿在生长的过程中，受到的光照的原因，正常生长的西红柿，不可能一直红到根蒂的位置，根蒂的位置稍微有一点发青才是正常的。
并且自然成熟的西红柿，在根蒂的部位会有一些开裂，根蒂的部位凹陷下去，西红柿的顶端也是凹陷下去的，这样的西红柿可以买回家。
如果看到西红柿的外形不够圆润，形状有点像椭圆形，甚至感觉它有点像四方形的，这样的西红柿，买的时候就要慎重，这样的西红柿一般你掰开，里面是空心的，籽还是绿色的，汁液和果肉还连在一起的，这样一般都是在西红柿的表皮上打了激素催熟的，
还有就是西红柿的通体通红，没有一点瑕疵，这样的西红柿，很可能是打过激素的，这样的西红柿你看一下根蒂部位也是红的，还有就是西红柿的顶部是凸起来的，这样的西红柿买的时候就要慎重，很可能是打了激素。
我这样说用西红柿的顶部凸起和凹陷来辨别有点不明显，我们把这两种西红柿放在一起对比一下，就一目了然了。
第二是用手掂一下分量摸一下软硬
自然成熟的西红柿，用手掂一下，因为里面的果肉已经成熟，所以掂起来并不是很重，用手摸一下表面还很柔软有弹性。
但激素催熟的西红柿，虽然通体通红，但你拿在手上明显感觉有点分量，用手摸一下表皮也特别硬，这是因为西红柿的里面籽还没有成熟，表皮被打了激素催熟，表皮红了，但里面是生的，这样的西红柿不要买。
但有一种情况就是因为放久了才软的西红柿要区分开来。
第三是闻一闻、再数一数西红柿根蒂叶子的片数自然成熟的西红柿，拿起来闻一闻，有一股浓郁的西红柿的味道，并且越是新鲜的自然成熟的西红柿，味道越浓郁。但打了激素的西红柿闻不到这种浓郁的西红柿特有的味道，甚至还能闻到一股浓浓的药味，特别是从外地运输到本地的西红柿，不但要打催熟剂，还要打保鲜剂，到我们手上的时候，里面已经有很多农药的残留了。
西红柿一般分为2种，根蒂有6叶的，还有5叶的，叶子的多少决定它的口感不同，6叶的西红柿的接受的光合作用要比5叶的高，不管是从营养上还是从水分上，都要比5叶的含量高，所以我们在挑选西红柿的时候，要挑选片数是6叶的好。
总的来说，选择西红柿就是一看、二模、三闻，这些方法很简单，但一个家庭主妇却掌握着全家人的健康，买菜的时候多走走看看，比较一下，别把打了激素的西红柿买回家，这样不仅自己受益，全家都受益。
最好希望我的方法能对您有帮助。