金秋十一月，正是丰收的季节，很多瓜果蔬菜也是大量上市，其中橘子也是应季水果。橘子口感很好，但是有些橘子，太酸了！
橘子有甜有酸，要懂得挑选！现在橘子的品种繁多难免让人挑花眼，其实不管橘子是何品种它们的选购方法都大同小异，记住这3点就能挑到皮薄肉甜的橘子，可以尽情的过嘴瘾了。
挑橘子记住这3个诀窍
01
看表皮
橘子的表皮不是光滑的，但是这种凹凸不平的表皮里，还会有一些区别。有的橘子表面比较光滑，也就是一些密密麻麻的小点点在上面，这种的橘子是比较好的，因为果皮和果肉贴合的比较紧密，皮薄。
反之还有一些上面是很大的颗粒，疙疙瘩瘩的，凸起非常明显，感觉表皮也不太贴合橘子。这种的不建议购买，因为这种的表皮比较厚，橘子的水分也比较少。
02
捏一捏
拿到一个橘子之后，应该先轻轻地捏一下橘子，不要大力，稍微一点力气就可以，如果能够感觉到弹性。也就是微微压下去可以弹起来，这说明橘子新鲜果肉水分多，如果手指轻轻捏下去就扁下去了，果肉没有弹性。那最好是不要买，因为这样的橘子可能水分不充足，所以捏下去也很难弹回来。
02
看果蒂
其实不少的水果都可以看果蒂来分辨水果是否成熟，比如说这个橘子，虽然说果蒂很小，但也是有一些区别的。有的果蒂是微微凸起的，还有的果蒂是微微凹陷的，大家要选择那种果蒂微微凹陷的，因为生长期越长。
这个果蒂就会随着生长而凹陷下去，所以凹陷下去的这种更成熟一些，口感也会更甜一些。
橘子底部也是这个道理，生长期长了，橘子底部就容易出现一个小圈圈，一般来说。这种小圈圈越大，橘子就越好吃，不过也有很多橘子没有这种小圈，味道一样很好。
眼下正是橘子上市的季节，不少朋友把吃剩的橘子皮晾干，但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？
橘子皮晒干就是陈皮？
中央电视台财经频道播出的
大型求真互动栏目《是真的吗》，
探寻关于陈皮的真相。
09:02视频来源：《是真的吗》
你家晒的橘子皮，可不是陈皮哦！
自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
此外，一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。我提醒大家，新鲜的橘子皮上常常附着农药、保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净；并且橘子皮含挥发油较多，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会会刺激消化道，容易发生腹痛、腹泻，甚至出现中毒反应。
所以，最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
此外，吃橘子时最好不要将橘络扔掉，就是橘瓤外白色的网状筋络。《纲目拾遗》记载：“橘络能通经络滞气、脉胀，驱皮里膜外积痰，活血。”
来源/高质量生活家(gzlshzs)