不知道大家对甲醛的概念是什么，仅仅是房屋装修吗，不是的，我们今天就要来说一说市面上的娃娃菜为了新鲜保存都涂了甲醛？
怎么辨别甲醛菜
靠近蔬菜闻，甲醛本身有股刺激性的味道，如果蔬菜有明显的刺眼刺鼻感。
从外观上难以对甲醛蔬菜进行辨别。但是喷洒过甲醛的蔬菜会挥发刺鼻的气味。因此，从气味上可以识别出甲醛蔬菜菜。一旦买到甲醛蔬菜，一定要把蔬菜外面几层的菜叶剥掉，然后将剩下的放在水里进行浸泡，侵泡时间一定要久一点。
这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡，再用清水多冲洗几次，稀释掉甲醛成分
除了甲醛、蓝矾等新近出现的蔬菜违规保鲜剂以外，传统蔬菜产品中的农药残留问题，也是市民吃健康蔬菜的心腹大患。国家农业部近日就介绍了不同的农产品可以以不同的方式，科学地去除或者减少农药残留。
一是放置，因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品可继续熟化，另一方面农药会降解残留减少。
二是洗涤，残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。
三是烹调，高温一般可以使农药残留更快地降解。四是去皮，苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是一个很好的方法
娃娃菜都是经过甲醛浸泡过的，不能买？
现在网上有传言称“娃娃菜用甲醛溶液浸泡，为了延缓娃娃菜的保质期，避免其变黑，吃了这样的娃娃菜会对身体造成伤害”
“甲醛”一事，没你想的那样可怕：甲醛虽然是一种有害物质，但通过食物摄入甲醛的风险比较小，各位不必恐慌，甲醛的危害产生主要在于“吸入”。对于所谓的“甲醛食物”，其本身归属“非法添加类的违法事件”，出现即是“违法”；当然，网上出现的多种“甲醛浸泡食物事件”存在较大的夸张和恶意宣传成分，一般而言，不会有太多商家愿意铤而走险（商家并不会因为添加甲醛获得太大的利益）。
另外，大家不必因为“甲醛”而苦恼，甲醛本身是一种“挥发性较强的水溶性物质”；就算存在“被甲醛浸泡过的蔬菜”，菜在买回家之前，甲醛就很难在蔬菜表面积累残留；买回家之后，经过摘菜、水洗以及烹调等步骤，就算有甲醛残留，也早已“消灭殆尽”了。甲醛是一种“高温易挥发的物质”，正常情况下，在运输、储存以及烹饪的过程中都会“消灭”一些甲醛，我们根本不需要因为“不确定的甲醛”放弃美味的食物。
从“科学角度”来看此事，食物当中的甲醛，其安全风险并没有大家想的那样大。医院用“浓度为4%的甲醛溶液（浓度为10%的福尔马林）”浸泡尸体，起到反腐的作用；但就算有不法商贩用甲醛处理娃娃菜，其浓度在0.1%左右就足够，此浓度根本没有福尔马林那样高。
对于甲醛而言，短时间吃下大量的甲醛的确有可能导致急性中毒，但这种事件很难发生，除非是“误服”。
除了娃娃菜以外，生活中还经常有袋装金针菇浸泡甲醛、豆腐浸泡甲醛等多种“甲醛浸泡食材”的危险理论，原理都是一样的，属于不可深信且不可传播的谣言，大家科学看待即可
什么是甲醛？
首先，甲醛是一种没有颜色的，有刺激性气味的的气体，又被称作为蚁醛。它的化学式是HCHO或CH2O，分子量为30.03。它的含量过高，会对人的眼睛鼻子产生刺激性作用。甲醛易溶合于水和乙醇，水溶液的浓度最高可达55%，一般是35%-40%，通常为37%，被称作为甲醛水，也就是我们通常说的福尔马林
这样做，可以避免您买到、吃到“非法添加甲醛的食物”：
理性看待谣言：传言有真假，分辨要理智；靠朋友圈流传的那些“消费者自我鉴别甲醛的方法”去鉴别“甲醛食品”不合理，各位需以科学看待问题。
购买食品，讲究策略：为了降低买到不安全食品的风险，为了规避相关食品安全问题，为了能在遇到问题后更好地维权，建议大家讲究“食物的购买策略”，到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸（食品）市场购买食品
食物多样摄入，安全与营养同在：食物的摄入过程中，应遵循“多样、均衡”的理念；食物多样摄入，减少单个食物的摄入量，降低食物中毒等问题的发生风险。
对于食物，“完全加热”后更安全：甲醛本身是一种“高温易挥发的物质”，所以大家在烹调食物时一定要“完全加热”，降低风险，保护自己。