人们常说味道重的食物对人体不好。它有什么害处？
一般来说，味道浓的食物主要是涉及盐（包括其他含盐调味料）、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓烈的味道有时涉及辛辣、麻辣、酸味等方面，但相比之下，并没有以前那么严重的问题。
在大多数情况下，含盐的食物含盐量很高。所谓“好煮一把盐”，用更多的盐和一些增味剂等调味品，很容易打动食客。盐是氯化钠，是一种具有一定毒性的防腐材料。除了盐、味精、鸡精等新鲜产品外，还有酱油、黄酱、酱油、日式酱油、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等含盐调味品也不少。
过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，增加高血压，引起组织脱水，增加胃癌风险，加重经前不适，增加尿钙流失，不利于预防骨质疏松等。
你说咸甜的菜不能常点。这种菜很好吃。为什么不健康？
太咸，人体会感到不快，所以厨师会尽量使菜肴咸而不是“齁”，常见的方法是放糖和保鲜剂。糖可以减轻咸味，混合百味。加糖后，可以多放盐而不觉得太咸，甚至能产生浓烈可口的感觉。不幸的是，糖本身并不健康，味精会进一步增加钠的含量。
因此，大量食盐、糖和味精的调味品搭配起来非常醇厚可口，这意味着其中的钠含量是正常调味品的两三倍，相当不健康。
口味浓的菜一般比较便宜，口味淡的菜则比较贵，比如日本菜和广东菜。为什么？
因为味道浓烈的调味料可以掩盖食物的劣质。例如，不新鲜的鱼和肉，如果烹调的味道很浓，味道就不会差。如果用清淡的烹调方法，人们可以马上辨别出原料的质量，这样店里就不能用新鲜的原料，原料成本必然会上涨，而且菜品也不会太便宜。
以鱼为例。只有活鱼才能做清蒸鱼。死鱼可以做成红烧鱼。味道很好。如果不新鲜，最好做成干烤鱼，因为它又咸又辣，而且有点臭。一块肉只有新鲜时才能用冬笋炖碎。它几乎可以用红酱炖，也几乎可以用来做炖猪肉和调味卤水做面条。加调味料煮熟后再炒，加很多辛辣咸的调味料，没人能吃。
你说食用油的质量也让那些味道很浓的菜担心。为什么？
味浓的菜肴常采用油炸、上油等烹调方法，或加大量红油。这样，就不可避免地要多次加热食用油。油炸一次后不可能扔掉，而且会反复使用。因此，吃这些浓烈的菜肴，往往会发现油的粘度比较大，而且口感有点油腻。
据厨师介绍，制作红油、凉菜所用的油，也要用那种炸过多次、粘腻的油（其实这是废油，基本上属于地沟油的范畴）。这是因为油是黏性的，它能牢固地粘附在食物的表面，不易流到盘子的底部，更有利于食物的口感。
一些厨师还透露，风味浓郁、用油丰富的菜肴往往是用油炸过多次的。由于调味性强，多次使用后的油中没有腥味，如麻辣肉丁、双份熟猪肉等。如果是炒菜，就要用新油，否则老油里的羊肉和鱼肉味就可以吃了，食客会很不舒服。
只要味道浓的食物不常吃，偶尔吃可以吗？
偶尔吃的危害较小，但经常吃的危害更大。任何不好的食物都必须吃得足够多，以免造成伤害。不良的饮食习惯，由于每天重复，食用大量的不良食品成分，对身体的伤害会很大。在日常生活中，有很多机会吃不健康的食物。今天，有一个聚会。明天有晚餐。后天，我要加班吃饭。后天，如果你经常放纵自己，我会邀请我的女朋友去餐馆，一年中不会有多少天你可以吃得清淡。
一个月吃一两次清淡的食物并不麻烦。而且，因为清淡的食物会培养出一种尖利的味蕾，所以吃浓烈的食物时会感到特别沉重，甚至有点难以忍受。另一方面，如果你习惯了强烈的味觉，那么味觉就一直很慢。如果吃得稍微清淡一点，就会觉得平淡难耐，这往往意味着你的身体处于一种不安全的状态：已经丧失了鉴别食物原料质量的能力，内脏钠处理和各种代谢废物的负担太重。
老年人、儿童和体质差的人吃重口味的东西有什么特别的缺点吗？
儿童的钠参考摄入量明显低于成人，味蕾非常敏感，肾脏不能承受太多的盐，因此他们需要比成人多吃清淡的食物。我国1-3岁儿童钠的日参考摄入量仅为毫克（相当于1.65克食盐），略高于成人毫克（相当于约5.6克食盐）的1/4。
因此，直接食用成人食品往往会引起高盐摄入的麻烦，这不仅培养了儿童的重口味，而且为下半生容易发生高血压奠定了基础。有些父母看到孩子不喜欢吃东西。他们特别在孩子娇嫩的肾脏里添加了很多味精、鸡精等，真是让人担心。
老年人味蕾敏感度降低，易出现过咸调味问题。但老年人肾功能下降，钠处理效率低，常出现高血压、高血糖、高血脂等问题。这样的“三高”人群必须控制钠的摄入。因此，老年人也要特别注意饮食清淡少盐。
一些麻辣、麻辣、酸辣、香甜等调味品，对人体有什么好处？
一般来说，在中国北方加太多辛辣调味料对健康不利。在西南地区寒冷潮湿的冬季，辛辣调味品能促进血液循环，促进出汗，及时排除体内多余水分。当体力活动很强，体力劳动繁重，天气炎热时，出汗过多，需要加一些钠盐，所以味道可能会比较重。但在北方，除了夏天，出汗是很少见的。气候非常干燥，现在补充水分已经太迟了。没有必要用辛辣的食物来增加身体的麻烦。吃川菜和湘菜是不合理的。
酸味和芳香的调味品，如果食用得当，对身体有好处。酸味主要来自醋、柠檬汁和番茄酱。它们含有营养和保健成分。它们有利于消化吸收，能延缓饭后血糖的上升。烹调时加一点很好。肉桂、孜然、茴香、咖喱粉、洋葱、生姜、大蒜等调味品能增加消化液的分泌，减少油脂的高温氧化，减少烹饪过程中致癌物质的形成。研究表明，咖喱中的姜黄可以预防癌症，而肉桂对糖尿病有好处。至于洋葱、姜和大蒜的好处，我们的居民都听说过。不过，这些调味品的使用也应适当，不宜过多，也不宜过高温到油炸的程度。
什么样的身体状况会影响人们吃重口味的东西的健康？
调味品的合理性在很大程度上与环境和体质有关。对于消化液分泌不足、食欲不振、身体寒冷的人，适当添加辛辣调味料，可刺激食欲，促进消化液分泌，促进身体发热。但是，本来食欲旺盛，身体超重肥胖的人，没必要这样吃。同时，辛辣调味料不适合有皮肤黏膜炎症的人，如眼睛发红、牙龈炎、口腔溃疡、皮肤痤疮、湿疹、内脏溃疡等。刺激性调味品和高盐调味品非常不适合高血压和心脏病患者。这些烈性菜通常含有大量的油。它们也不适合肥胖者、高脂血症和脂肪肝患者。
有些人喜欢吃麻辣，这使他们快乐和健康。你觉得这个观点怎么样？应该尊重还是纠正？
幸福并不一定意味着健康。抽烟、吸毒、喝酒都是为了让人快乐，但对身体危害很大。刺激的东西一咬就不喜欢。如果你习惯了他们，你就会有依赖性。但这种依赖是以损害你的健康为代价的。
相反，当你吃清淡的食物时，你一开始并不感到快乐，但当你习惯了它，你会发现乐趣，并体验到长期的心灵平静。很多人都有这种经历。过去，他们常吃味道浓烈、油腻腻的食物。他们那时很快乐，但后来常常不快乐。脾气常不耐烦，心情常烦躁。吃了清淡健康的食物后，身体感觉清新，心情平和开朗，整个世界的感觉都变了，因为它不再那么浮躁和无礼，与周围的一切共存更加平和。只有通过亲身经历，我们才能知道这种健康生活的幸福。